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安順炒山藥

安順炒山藥是安順一道地方特色菜,選用安順本地特產(chǎn)安順山藥,通過煎炒,再加入青辣椒、西紅柿姜絲、蒜粒、面醬等制作而成。安順山藥是安順著名的特產(chǎn),為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品,以之作菜,本應(yīng)入藥膳之列,然發(fā)揚(yáng)光大推陳出新的安順人,卻將之做成了飲譽(yù)一方,風(fēng)味獨(dú)特的系列家常菜,除了煎炒外(脆皮山藥、炒山藥片),還有燴山藥、山藥汽鍋雞、山藥燉雞、山藥燉肚條等特色菜。