上關辣子雞是貴州安順關嶺布依族苗族自治縣上關鎮(zhèn)的特色菜，相傳三國蜀漢建興三年(公元225年)，丞相諸葛亮奉命南征，率三路大軍“五月渡瀘，深入不毛之地，并日而食”，經(jīng)過此地，用山林間散養(yǎng)土雞、紅辣椒、佐以生姜、大蒜等多種調(diào)料制成的“辣子雞”就此誕生，成為關嶺各種宴席中的上乘佳肴。上關辣子雞被智慧的上關人做成膳食經(jīng)典，成為拜年賀節(jié)走親訪友的禮品。Maigoo美食小編推薦安順其他特色菜：關嶺斷橋青椒河魚、關嶺紅扒牛掌、瀑鄉(xiāng)馬蹄丸、屯堡馬燒臘、奪奪粉小火鍋、糟辣豆腐等等。