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襄陽大頭菜

襄陽大頭菜,俗稱“咸菜”,為諸葛亮隱居襄陽隆中時所創(chuàng),民間素有諸葛菜、孔明菜之美稱,是中國四大名腌菜之一,也是湖北襄陽著名的特色菜之一。襄陽大頭菜的腌制,須三腌、五鹵、六曬,腌制后的大頭菜呈黃褐色,甘咸適中,香而微酸,脆嫩可口,其味之鮮美,香之濃郁。在襄陽的酒宴上,餐前必定有幾碟開胃的小菜,其中大頭菜是必不可少的。【詳細】

中文名:襄陽大頭菜

產(chǎn)地名稱:湖北省襄樊市襄州區(qū)

品質(zhì)特點:甘咸適中,香而微酸,脆嫩可口

地理標志:國家質(zhì)檢總局地理標志產(chǎn)品

批準文號:國家質(zhì)檢總局公告2007年第133號

批準時間:2007年09月06日