陽朔啤酒魚是廣西桂林最具特色的代表菜之一，屬于桂菜。啤酒魚是以陽朔漓江鮮鯉魚為材料，先用桂北山區(qū)產(chǎn)的生茶油煎炸，再加入桂林產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)啤酒紅燜而成。以外香內(nèi)嫩，皮黃汁濃，入口唇齒留香而聞名，不少游客來到陽朔都要品嘗一下這道特色菜。經(jīng)廣西商務(wù)廳組織和各地商務(wù)部門、烹飪協(xié)會篩選推薦，網(wǎng)友投票、專家評審，最終入選“20道廣西特色名菜”名單，更是被中國烹飪協(xié)會評為“中國菜”-廣西十大經(jīng)典名菜?！驹敿?xì)】

中文名：陽朔啤酒魚

主要食材：陽朔漓江大鯉魚

分類：陽朔地方特色菜

口味：鮮辣

特點：外香內(nèi)嫩，皮黃汁濃

制作工藝：烹炸

調(diào)料：生抽、辣椒醬