學名是中華海鲇。無鱗，有粘液，骨硬，頭部有兩粒石，鰓后兩側(cè)及背鰭有刺；頭大身小，看似無肉，但其肉質(zhì)甜滑，味道鮮美，有“低等魚，高等吃”的說法。傳統(tǒng)吃法是羅卜燜庵丁，味道非常清甜鮮美。( 番禺),庵丁,庵丁簡介,番禺特產(chǎn)