薄片火腿是金華傳統(tǒng)名菜，也是金華特色火腿名菜，屬于浙江菜。薄片火腿選擇皮色黃亮、肉紅似火，香氣濃郁、咸淡相宜、形似竹葉，色、香、味、形"四絕"的正宗金華火腿為原料，取其精華部位--中腰峰的上段雄片肉制作。廚師運(yùn)用嫻熟精致的刀工技術(shù)，切成大小厚薄均等的薄片若干，整齊地排列成拱橋型。此菜是咸淡適口，味道醇和，造型美觀，是當(dāng)?shù)匮缦貍涞幕鹜炔?，也是金華一道著名的的宴席冷盤(pán)菜肴?！驹敿?xì)】

中文名：薄片火腿

外文名：Slice ham

主要食材：金華火腿，香菜

分類(lèi)：浙菜

口味：咸鮮適口