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鍋貼豆腐

鍋貼豆腐是河南省開(kāi)封市的一道傳統(tǒng)特色名菜,屬于豫菜。該菜品作為開(kāi)封民樂(lè)亭飯莊的鎮(zhèn)店名菜,早在30年代名聲已響徹開(kāi)封,后經(jīng)過(guò)廚師們不斷改進(jìn),已由常規(guī)鍋貼演變?yōu)檎旱扒搴蟀爰灏胝?。其成品色澤微黃而酥焦,入口即化,佐以花椒鹽食之,別有風(fēng)味,尤宜老人食用。【詳細(xì)】