包頭老茶湯源于明代，是包頭當(dāng)?shù)氐奶厣〕?，其味甜香醇，色澤誘人，酸酸甜甜，口感不錯(cuò)，被內(nèi)蒙古自治區(qū)文化和旅游廳和包頭市政府評(píng)為“包頭9味”美食之一。包頭老茶湯主料是小米面，制作茶湯的師傅右手執(zhí)壺、左手執(zhí)碗，壺身一傾斜，只見壺嘴與碗口間架起一條水線，沸水從茶壺流出的瞬間，茶壺嘴上的飛天小龍吞云吐霧般仿佛真的飛上青天。收手時(shí)，一碗小米面瞬間變成了熱騰騰的杏黃色米羹，翻腕不扣，百妙千奇，配上紅糖、白糖、葡萄干、枸杞、山楂、瓜子仁、芝麻即可。