沙蟹汁豆角，即沙蟹汁燜豆角，采用沙蟹汁和豆角制作而成，配料僅有蒜米，是北海本地極為家常的菜，屬于桂菜。其烹飪簡(jiǎn)單，將豆角切成小段，加適量水，淋上一勺沙蟹醬，再無需別的調(diào)料，蓋上鍋蓋，燜煮10分鐘，揭開鍋蓋，香味飄出，出鍋前淋上少量色拉油，沙蟹汁豆角就做好了。成品沙蟹汁咸、香、鮮，豆角清甜軟糯可口與沙蟹醬厚重的咸鮮味完美結(jié)合。沙蟹汁豆角入選廣西商務(wù)廳評(píng)選的“20道廣西桂菜特色名菜”名單，還被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國(guó)菜”廣西十大經(jīng)典名菜。