八寶書包魚是福建福州特色傳統(tǒng)名菜，屬于閩菜系-福州菜，八寶即雞肉、鴨肝、雞肫、火腿、天苔、豬肚、豬腦、干貝，此菜外皮以蛋清煎成兩張圓薄片，包內用兩張鯧魚片夾住八寶料，成書包狀，蒸熟澆上奶油，再裝飾以“香菇墨”和“蔥筆”。色奶白，味葷潤、脆軟兼?zhèn)?，入口即化，美味無比。

中文名：八寶書包魚

分類：福建，福州

口味：味葷潤、脆軟兼?zhèn)?、入口即?/p>

主要食材：雞肉、鴨肝、雞肫、火腿，雞肉、鴨肝、雞肫、火腿、天苔、豬肚、豬腦、干貝