把子肉可不單單是一塊紅燒肉，而是一種葷素搭配在一起的大鍋菜。不管葷素，很多都是用特有的草一個一個的捆起來售賣。豬肉切成大致相等的份量，放進去煮燉。其余豆制品、雞蛋，一并放進去煮。青菜、豆角則扎成小捆，也放在進鍋里。客人可以想吃什么點什么，花樣也比較多。把子肉在北方很出名。