在張掖的大街小巷里，只要隨喝一聲“魚兒粉....吃”，總能招來不少顧客。賣者走街串巷，幾十年過去了，那悅耳動聽的晚喝聲仍縈回在“老張掖人”的耳邊。張掖的魚兒粉是用精細的大豆粉制作的小吃，形狀像小魚，顏色有白有紅，配上調料、小菜，活象一條條小魚在碗里。 吃起來清涼可口，既充饑，又止渴，是一種地道的夏令風味小吃。在本地也通常會當作宴席菜、早點、夜宵。

中文名：魚兒粉

主要原料：米粉，水

是否含防腐劑：否

分類：甘肅傳統(tǒng)小吃