風干饃饃瓜泡馕：敦煌氣候干燥，有風干牛羊肉，風干饃饃，風干蜜瓜。風干饃饃耐存放，干嚼起來咯吱咯吱掉末，像一塊干燥的海綿，吸水力很強，一般是泡水或者泡西瓜食用。風干饃泡西瓜是敦煌夏日代替主食的吃法，一般是先半塊西瓜里插進風干饃塊，瓜水會馬上吸足，馬上拿出來食用，動作慢了饃就會融進西瓜變成面糊，到后面就是拿小勺子把西瓜瓤挖成小塊與饃塊混勻慢慢食用。敦煌的涼皮、漿水面和風干饃饃泡西瓜尤其是愛美女士夏季必備的減肥代餐食品。