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潘豆腐干

潘豆腐干,系儀隴縣觀紫區(qū)潘氏家族所制做的豆腐干。因色美、味鮮,在清末民初即遠(yuǎn)近聞名。潘氏豆腐干,選料講究、加工精細(xì),烘烤工藝獨(dú)特,且只能用觀紫鎮(zhèn)廖家灣的一股山泉水 (用其它井水,其色味俱變) 。因此, 潘豆腐干細(xì)嫩鮮美,香潤(rùn)可口,回味無(wú)窮,且攜帶方便,為居家、旅游的佐餐佳品。( 儀隴縣)