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油浸香辣小魚

油浸香辣小魚

 原料:小魚

配料:

1、永川豆豉(切碎)、蒜末、姜末、辣椒末。

2、料酒、味精、白糖。

做法:小魚洗凈加放盤里加料酒拌勻,上鍋蒸二十分鐘取出,倒掉碗里的汁備用。鍋里放油,要多些,冷油加入配料1,中火翻炒至香味出來。這時再倒入蒸好的小魚,加入少許白糖、味精調(diào)味關火裝盤。