北路葫油：葫麻是世界上最古老的栽培作物之一，至今已有五、六千年的歷史。據(jù)有關(guān)資料記載，它起源于我國北方少數(shù)民族地區(qū)。植物專家們曾在內(nèi)蒙陰山一帶發(fā)現(xiàn)過野生葫麻。葫麻也叫胡麻，“胡麻”之名由少數(shù)民族而來。山西北部葫麻產(chǎn)地以左云、右玉、平魯為主。這三個縣是山西省的油料基地。“北路葫麻”的特點(diǎn)是：清香、味美、炸食物時煙霧小，上皮快，色澤清黃美觀。葫麻的出油率也很高，達(dá)百分之三十以上。這些特點(diǎn)，就使北路葫油不僅譽(yù)滿塞上，也香飄全國各地。