導(dǎo)讀：跪求臺(tái)灣當(dāng)?shù)匦〕苑蹐A冰的制作過(guò)程，請(qǐng)告訴我 湖南有什么特色小吃？具體是怎么做的？

粉圓就是珍珠奶茶里面的那個(gè)「珍珠」，只是做粉圓冰會(huì)用比較小顆的，煮粉圓要用大量的水煮，水開(kāi)了再放粉圓，粉圓不要放太多，因?yàn)榉蹐A煮了會(huì)吸水膨脹，如果粉圓太多、水又不夠，粉圓吸水膨脹，整鍋會(huì)糊糊的，粉圓要煮很久，可能要40-60分鐘，煮的過(guò)程可以試吃看看，大概煮到粉圓中間還有點(diǎn)硬就能熄火，再悶20分鐘就行了 煮粉圓前要先用紅糖煮兩鍋糖水，一鍋要甜一點(diǎn)，等粉圓煮好后就放在這一鍋里，可以防止粉圓黏在一起，還可以讓粉圓吃起來(lái)有一點(diǎn)點(diǎn)甜味 另一鍋糖水先把紅糖放在鍋里用小火炒(很小很小的火)，糖融化了繼續(xù)炒，炒到有一點(diǎn)點(diǎn)焦糖味再放水下去煮開(kāi)，這樣的糖水比較香，如果嫌麻煩把糖加水煮開(kāi)也可以，吃的時(shí)候把粉圓加糖水，再加一點(diǎn)刨冰就是粉圓冰了 補(bǔ)充： 因?yàn)槟銌?wèn)的是粉圓冰，所以就是這麼簡(jiǎn)單！可是做起來(lái)不容易呀！粉圓在臺(tái)灣一般都是加豆花(就是豆花+粉圓+糖水+冰)，比較少人只吃粉圓冰 如果你能找到叫「愛(ài)玉」的東西，加上粉圓+糖水+冰+一點(diǎn)檸檬汁，在臺(tái)灣就叫「青蛙下蛋」，來(lái)臺(tái)灣旅游的大陸朋友吃過(guò)的風(fēng)評(píng)都很好，只是「愛(ài)玉」在大陸沒(méi)見(jiàn)過(guò)，也許有這個(gè)東西，只是名字不一樣也不一定，而「愛(ài)玉」的原料「愛(ài)玉子」在臺(tái)灣非常貴.... 煮好的粉圓不能放冰箱，冰了會(huì)變硬，夏天放得時(shí)間長(zhǎng)了要注意有沒(méi)有發(fā)酸，所以粉圓一次不能煮太多，這就是賣(mài)粉圓冰或珍珠奶茶的人最困擾的事，份量很難掌控，煮的時(shí)間長(zhǎng)，等不夠賣(mài)了要再煮就來(lái)不及了

湖南有什么特色小吃？具體是怎么做的？

寶慶豬血丸子 是寶慶的傳統(tǒng)食品，始于清康熙年間，歷代相傳，至今已有好幾百年的歷史了。豬血丸子，含植物蛋白質(zhì)和多種人體所需的氨基酸。咸淡適度，臘香可口，易于保藏，食用方便，具有鮮明的地方特色，尤為寶慶(邵陽(yáng))人喜愛(ài)。

土家貢酒 以土家山寨無(wú)污染山泉、玉米、高梁等為原料,經(jīng)傳統(tǒng)工藝精心釀造而成,酒味純正甘綿,溫而不燥,醇和無(wú)窮,兼有竹香味,為歷代土家鄉(xiāng)親送禮佳品。 此楠竹已經(jīng)去竹青及蒸煮等工序,可有效防治竹裂痕及霉變現(xiàn)象,桶中允許有少量竹茹沉淀。長(zhǎng)期貯存,會(huì)有揮發(fā)現(xiàn)象,故應(yīng)適時(shí)飲用。

洞庭臘野鴨條 為洞庭湖地區(qū)著名風(fēng)味。洞庭湖盛產(chǎn)野鴨,臘制為當(dāng)?shù)鬲?dú)特技藝。洞庭臘野鴨條以薰臘野鴨為主要原料,去骨切成條塊,伴以水芹、生姜、精鹽、芝麻油等佐料。菜肴柔中帶韌,香味濃郁。

龍脂豬血 是指加工后的豬血特別嫩滑,有如龍肝風(fēng)脂一般美味。龍脂豬血用新鮮豬血味原料。制好的豬血輔以干椒末、冬排菜和芝麻油,味微辣而香脆,爽滑鮮嫩,十分可口。特別是在冬天,吃上一碗熱氣騰騰的豬血,能使周身暖和,五腑受用。

君山銀針雞片 與杭州“龍井蝦仁”一樣,聞名全國(guó)。“君山銀針”是摘自君山白鶴寺內(nèi)十幾株茶樹(shù)上的茶葉,味道清香甜美,飲后能使人精神振奮,具有安神、健胃之功效,自唐末至清一直被當(dāng)作貢茶。君山銀針雞片即用雞肉和君山銀針茶滑炒而成,成菜白綠相間,雞片鮮嫩,銀針清香,其味極佳,深受中外顧客的歡迎。

德園包子 選料精細(xì)。糖陷用白糖、冰糖、玫瑰糖或桂花糖相拌而成,香甜爽口；肉陷則選用豬前夾縫肉或好瘦肉,拌以香菇、凍油等調(diào)料,油而不膩。德園的掌案師傅歷來(lái)都是技術(shù)高超的老師傅,所制包點(diǎn)皮薄陷大、顏色白凈、質(zhì)地松軟、富有彈性。

洞庭銀魚(yú) 不但肉質(zhì)細(xì)嫩,而且含蛋白質(zhì)豐富,并具有寬中健胃、滋陰補(bǔ)腎之功能。食時(shí),一般將鮮銀魚(yú)取熟豬油煎炒或以瘦肉、雞蛋烹湯,是味道鮮美的佳肴。此外,曬 干后,做湯或煎炒也各具千秋。岳陽(yáng)筵席上的“銀魚(yú)三鮮”,味道鮮美,膾炙人口。

椒鹽馓子 “纖手搓來(lái)玉數(shù)尋,碧油煎出嫩黃深；夜來(lái)香睡無(wú)輕夢(mèng),壓褊佳人臂纏金?！边@是唐代詩(shī)人劉禹錫的《寒具》詩(shī)?！昂摺北闶氢套?。據(jù)考證,長(zhǎng)沙制作馓子已有2000多年的歷史,《楚辭.招魂》中就有記載。精心制作的馓子,絲條粗細(xì)均勻、質(zhì)地焦脆酥化、口味有甜有咸、造型新穎別致,既是點(diǎn)心,又可菜食。其主要原料是面粉、鹽和白胡椒粉,經(jīng)油炸而成。

菊花燒賣(mài) 是大眾喜愛(ài)的食品之一。長(zhǎng)沙火宮殿、玉樓東的菊花燒賣(mài)更是深受長(zhǎng)沙人的喜愛(ài)。菊花燒賣(mài)包皮透亮,味咸椒香,頂端開(kāi)口處用蛋黃點(diǎn)綴成菊花瓣?duì)?更顯雅致。糯米陷松軟而不熟爛,粒?？蓴?shù)。

團(tuán)年菜 是“合菜”的俗稱(chēng),為土家族過(guò)年家家必制的民族菜。相傳明嘉靖年間,土司出兵抗倭,為不誤軍機(jī),士兵煮合菜提前過(guò)年。其制作是將蘿卜、豆腐、白菜、火蔥、豬肉、紅辣椒條等合成一鼎鍋熬煮,即成“合菜”。除味道佳美,還別有深意。它象征五谷豐登,合家團(tuán)聚,又反映土家人不忘先民的光榮傳統(tǒng)。

“血豆腐”,即將豆腐合豬血、豬肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥狀,捋成卵形,以竹篩置火炕上,煙熏烤成臘黃,吃起來(lái)耐嚼味香,堪稱(chēng)佐酒上品,亦為土家特色菜。

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