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中國餐飲連鎖的發(fā)展史

肯德基創(chuàng)始人--Sanders上校。1890年出生的上校一生充滿著美國式成功的傳奇,他年輕時做過各行各業(yè)的工作,包括鐵路消防員、養(yǎng)路工、保險(xiǎn)商、輪胎銷售及加油站主等等,最后在餐飲業(yè)上找到了事業(yè)的歸宿。
當(dāng)他在肯德基州經(jīng)營加油站時,為了增加收入,他自己制作各種小吃,提供過路游客;生意由此緩慢而穩(wěn)步的發(fā)展,而他烹飪美餐的名聲也吸引了過往的游客,故肯德基州長于1935年封他為肯德基上校,以表彰他對肯德基州餐飲的貢獻(xiàn)。上校最著名的拿手好菜就是他精心研制出的炸雞。這個一直受人歡迎的產(chǎn)品,是上校經(jīng)歷了十年的調(diào)配,才得到了令人吮指回味的口感。當(dāng)上校66歲之際,開著他的那1946年的福特老車,載著他的十一種獨(dú)特的配料和他的得力助手--壓力鍋,開始上路。他到印第安州、俄亥俄州、及肯德基州各地的餐廳,將炸雞的配方及方法賣給有興趣的餐廳。令人驚訝的是,在短短五年內(nèi),上校在美國及加拿大巳有400家的連鎖店。
他創(chuàng)立肯德基的同時,他才是個66歲、月領(lǐng)105美圓的社會保險(xiǎn)金的退休老人,而今天肯德基已成為全球最大的炸雞連鎖店。同時,上校也受到電視臺的關(guān)注,由于整日忙于料理,他只有找出唯一一套清潔的、-白色的棕櫚裝,這一打扮自此成為他獨(dú)一無二的注冊商標(biāo)。從此以后,人們便將這套西裝與肯德基聯(lián)想在一起;而他的這身白西裝,滿頭白發(fā),及山羊胡子也成為了全國性的象征。 檢舉 回答人的補(bǔ)充 11:43 肯德基(Kentucky Fried Chicken),是來自美國的著名連鎖快餐廳,第一家肯德基由哈蘭·山德士于1952年創(chuàng)建。主要出售炸雞等食品,隸屬于百勝??系禄慕?jīng)營理念是不斷推出新的產(chǎn)品,或?qū)⒁酝N售產(chǎn)品重新包裝,針對人們嘗鮮的心態(tài),從而獲得利潤。
肯德基屬于百勝餐飲集團(tuán)。百勝集團(tuán)是世界上最大的餐飲集團(tuán),在全球100多個國家和地區(qū)擁有超過3.3萬家連鎖店和84萬名員工。旗下?lián)碛锌系禄?、必勝客、塔可鐘等世界知名餐飲品牌,分別在烹雞、比薩、墨西哥風(fēng)味食品及海鮮餐飲領(lǐng)域名列全球第一。
肯德基與百事可樂結(jié)成了戰(zhàn)略聯(lián)盟,餐廳固定銷售百事可樂公司提供的碳酸飲料(但在部份國家例外,如日本、韓國肯德基就銷售可口可樂)。
肯德基是世界最大的炸雞快餐連鎖企業(yè),肯德基的標(biāo)記 KFC 是英文Kentucky Fried Chicken (肯德基炸雞)的 縮寫, 它已在全球范圍內(nèi)成為有口皆碑的著名品牌。
1930 年,肯德基的創(chuàng)始人哈蘭 . 山德士在家鄉(xiāng)美國肯塔基州開了一家餐廳。在此期間, 山德士潛心研究炸雞的新方法,終于成功地發(fā)明了有十一種香料和特有烹調(diào)技術(shù)合成的秘方,其獨(dú)特的口味深受顧客的歡迎, 餐廳生意日趨興隆, 秘方沿襲至今。肯塔基州為了表彰他為家鄉(xiāng)作出的貢獻(xiàn), 授予他山德士上校的榮譽(yù)稱號。
山德士上校一身西裝, 滿頭白發(fā)及山羊胡子的形象,已成為肯德基國際品牌的最佳象征。
山德士上校的成功起始于他 40歲在肯塔基州經(jīng)營Corbin 加油站時。為了增加營收,他開始自己制作各式小吃,提供給路過的旅客,因?yàn)樗胫竺朗车拿曃诉^往的旅客,生意自此緩慢穩(wěn)定的成長。在聲譽(yù)日增的同時,當(dāng)時的肯塔基州長 Ruby Laffon 于1935 年授予他為肯德基上校, 以表彰他對肯塔基州餐飲的貢獻(xiàn)。
上校最著名的拿手菜, 就是他精心研制發(fā)明的炸雞。這是肯德基現(xiàn)今最受歡迎的產(chǎn)品,它是由上校在經(jīng)歷十年的鉆研后,用調(diào)和出的神奇十一種香料配方烹制而成, 令人品嘗后吮指回味。
美味的炸雞雖然吸引了眾多慕名而來的顧客。然而,傳統(tǒng)的炸雞方法? ??使顧客必須等待三十分鐘才可享用美食。到了1939 年,這個難題在上校參觀一個壓力鍋展示時得到解答。上校購買一個壓力鍋回家,做了各項(xiàng)有關(guān)烹煮時間、壓力和加油的實(shí)驗(yàn)后,終于發(fā)現(xiàn)一種獨(dú)特的炸雞方法。這個在壓力下所炸出來的炸雞是他所嘗過的最美味的炸雞,至今肯德基炸雞仍維持這項(xiàng)使用壓力鍋的妙方。
上校的事業(yè)在1950年代中期面臨一個危機(jī),他的 Sanders Cafe 餐廳所在地旁的道路被新建的高速公路所通過, 使得他不得不售出這個餐廳。當(dāng)時的上校已 66 歲, 但他自覺尚年輕,不需靠社會福利金過日子,而這反而成了他事業(yè)的轉(zhuǎn)機(jī)。
上校用他那 1946 年出品的福特老車,載著他的十一種香料配方及他的得力助手--壓力鍋開始上路。他到印第安州、俄亥俄州及肯塔基州各地的餐廳,將炸雞的 配方及方法出售給有興趣的餐廳。1952年設(shè)立在鹽湖城的首家被授權(quán)經(jīng)營的肯德基餐廳建立。令人驚訝的是,在短短五年內(nèi), 上校在美國及加拿大已發(fā)展有 400 家的連鎖店, 這便是世界上餐飲加盟特許經(jīng)營的開始。
肯德基是世界最大的炸雞快餐連鎖企業(yè),在世界各地?fù)碛谐^11,000多家的餐廳。這些餐廳遍及80多個國家,從中國的長城,直至巴黎繁華的鬧市區(qū)、風(fēng)景如畫的索非亞市中心以及陽光明媚的波多黎各,都可見到以肯德基為標(biāo)志的快餐廳。
世界上每天有 1000多萬顧客在各個肯德基餐廳品嘗著由山德士上校近半世紀(jì)前開創(chuàng)的肯德基原味雞,它是由十一種神秘配方裹粉烹炸而成。顧客還可在世界各地的肯德基餐廳內(nèi)品嘗到近400多種其他食品, 例如科威特的雞肉餅和日本的硅魚三明治。
肯德基為滿足消費(fèi)者不同層面的需要,對顧客服務(wù)的方式也在不斷變化,除了店內(nèi)用餐,外賣,從奧克蘭到阿爾布克爾克,在美國已有超過300家在其他國家越來越多的城市已開展送餐到家的業(yè)務(wù). 而且在美國的一些城市中,肯德基餐廳還與集團(tuán)內(nèi)的姐妹餐廳必勝客和Taco Bell合作,在設(shè)在繁忙街區(qū)同一餐廳網(wǎng)點(diǎn)同時為顧客提供餐點(diǎn)?,F(xiàn)在,從波多黎各到加利福尼亞州的大學(xué)生們已將肯德基快餐列入了日常食譜。
60多年前,肯德基的創(chuàng)始人山德士上校發(fā)明烹制了如今被稱為:家庭晚餐的替代- 即提供完整的正餐給無時間在家烹飪、或不愿烹飪的家庭, 他稱之為:一周七天的星期日晚餐。
如今,上校的精神和遺產(chǎn)已成為肯德基品牌的象征,以山德士上校形象設(shè)計(jì)的肯德基標(biāo)志,已成為世界上最出色、最易識別的品牌之一。
肯德基公司所屬世界上最大的餐廳集團(tuán)--百勝全球餐飲集團(tuán),集團(tuán)內(nèi)有包括分布在超過100個國家和地區(qū)的近 30,000 家連鎖的世界著名的肯德基餐廳、必勝客餐廳、Taco Bell 餐廳。
肯德基于1987年進(jìn)入具有悠久飲食文化的古都北京,從而開始了她在這個擁有世界最多人口的國家的發(fā)展史。
1987年11月12日肯德基在中國的第一家餐廳在北京前門繁華地帶正式開業(yè)。以此為起點(diǎn),肯德基開始摸索,學(xué)習(xí)中國社會和市場,逐步打造具有中國特色的管理模式。 1992年全國餐廳總數(shù)為10家;到1995年,發(fā)展到71家。1996年6月25日,肯德基中國第100家店在北京成立。這是一個里程碑,標(biāo)志著肯德基在中國進(jìn)入了一個更加穩(wěn)步發(fā)展的階段。檢舉 ° Zz 回答采納率:28.1% 11:37 肯德基是世界最大的炸雞連鎖餐廳。六十年前, 桑德斯上校(Colonel Harland Sanders)研發(fā)出由十一種香料組合而成的獨(dú)家炸雞配方,后來則發(fā)展成現(xiàn)在的肯德基。 肯德基遍布全球八十余個國家,目前擁有超過九千六百家店。在這個地球上,每天都有一家肯德基開幕。不論是在中國 大陸的長? ?或是巴黎繁忙的市中心、從保加利亞風(fēng)光明媚的蘇菲亞市中心以至陽光滿布的波多黎各街道,處處都可見到以桑德斯上校熟悉的臉孔為招牌的肯德基餐廳。
世界上每天都有超過600萬的顧客享受著肯德基所提供的美味餐點(diǎn)。除了肯德基的傳統(tǒng)招牌產(chǎn)品---原味炸雞,顧客還可在世界個地的肯德基餐廳品嘗到其他400多項(xiàng)產(chǎn)品,例如科威特的雞肉烤餅及日本的鮭魚三明治。
肯德基的成功,源自於全球?qū)⒔湃f員工的齊心努力。在世界各地,肯德基永遠(yuǎn)將顧客的需求擺在第一位,使顧客在享受各種高品質(zhì)餐飲的同時,也能感受到最親切的一流服務(wù)和用餐環(huán)境。
亞太地區(qū)是肯德基目前成長最快速的地區(qū);在馬來西亞、韓國、印尼、泰國及中國大陸,肯德基都巳成為當(dāng)?shù)刈畲蟮奈魇剿偈巢蛷d。
肯德基屬於百事集團(tuán),是世界上最成功的消費(fèi)品公司之一。其下三大系統(tǒng)為餐廳業(yè)、飲料業(yè)、及休閑食品業(yè),肯德基與其他兩個知名的餐廳系統(tǒng)---必勝客及 Taco Bell,都為百事國際餐飲事業(yè)所統(tǒng)籌。
在二十世紀(jì)三十年代中期,哈蘭。山德士上校在他的家鄉(xiāng),離美國田納西州二十五英里的肯德基州買了一家汽車旅館和咖啡館。在他六十多歲從事餐飲業(yè)前,已經(jīng)在從公路鐵路到俄亥俄河上的蒸汽擺渡船上擁有許多業(yè)務(wù)。
山德士上校熱衷于烹飪并經(jīng)常嘗試用各種各樣的調(diào)味品進(jìn)行配方。當(dāng)他發(fā)現(xiàn)用十種神奇香草和香料配合的面粉裹在雞塊上烹炸后,他的聲譽(yù)漸漸提高。然后,在一個星期天,當(dāng)他正準(zhǔn)備為游客們烹制炸雞時,他增加了第十一種成分。山德士上校說:“用我發(fā)現(xiàn)的這第十一種配方使我擁有了世界上最美味的雞”。
肯德基州為了表彰他為家鄉(xiāng)作的貢獻(xiàn),授予他“山德士上?!钡臉s譽(yù)稱號。
到2000年,肯德基連鎖店在世界各地?fù)碛谐^1000多家的餐廳。這些餐廳遍及80多個國家和地區(qū),雇傭員工20多萬名,年?duì)I業(yè)額近90億美元。 ヽ飆、 回答采納率:20.4% 11:37 檢舉 1987年11月12日,美國快餐公司肯德基在中國的第一家餐廳在北京前門繁華地帶正式開業(yè)。緊隨其后,麥當(dāng)勞也于1990年在深圳開設(shè)了其在中國的首家餐廳。自此,洋快餐如雨后春筍般在中國的大街小巷“遍地開花”。洋快餐帶給我們的,不僅是口味上的不同,還有飲食文化、管理模式,用餐觀念等的改變。這是1987年10月10日,肯德基餐廳正在試營業(yè)。
將軍-Loading 回答采納率:14.6% 11:39 檢舉肯德基源于美國,是世界著名的炸雞快餐連鎖企業(yè),在全球擁有10000多家餐廳,到目前為止,肯德基在全國200多個城市已經(jīng)擁有1000余家餐廳。嚴(yán)格統(tǒng)一的管理,清潔優(yōu)雅的用餐環(huán)境,令肯德基在數(shù)以億計(jì)的顧客心里留下了美好的印象??系禄牡絹聿粌H率先將現(xiàn)代的快餐概念引入中國,使人們在傳統(tǒng)的飲食中第一次感受到了從食品風(fēng)味到就餐方式的根本不同,并給人們的服務(wù)觀念帶來了重大影響。肯德基(KFC)和著名的休閑餐飲品牌必勝客(PIZZA HUT)、墨西哥口味餐廳TACO BELL以及A W、Long John Silver’s(LJS)同屬于全球最大的餐飲連鎖企業(yè)之一——百勝餐飲集團(tuán)。
肯德基崇尚團(tuán)隊(duì)精神及每一位員工的熱忱參與,并致力于為員工提供完善的培訓(xùn)、福利保障和發(fā)展計(jì)劃,使每位員工的潛力得到最充分的發(fā)揮,正是這個原因,越來越多優(yōu)秀的年輕伙伴慕名來到肯德基。
作為世界上最大和最成功的連鎖快餐企業(yè)之一,肯德基成功的秘訣之一是:永遠(yuǎn)向充滿朝氣、勇于挑戰(zhàn)自己的年輕人敞開大門,并注重對員工的培訓(xùn),鼓勵員工和肯德基共同成長。我們歡迎您成為這個充滿活力與理想的的一員。

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