導(dǎo)讀：為什么中國(guó)的酒文化如此盛行？ 中國(guó)酒文化歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，你認(rèn)為酒有保質(zhì)期嗎？

因?yàn)楹染颇苻k事，能增進(jìn)友誼，增進(jìn)友誼了，就混熟了，混熟以后就可以送禮了。然后要求對(duì)方辦事就順理成章了，對(duì)方得了好處，就利用自己的權(quán)力為其辦事了，這叫權(quán)力尋租。所以酒文化非常盛行。

中國(guó)上下五千年，

美酒迷醉百世客。

酒，是五糧玉液，

酒，是人生愛(ài)侶，

酒，是處世靈丹，

酒，是乾坤菩提。

泱泱華夏，以酒振雄心，

蕓蕓眾生，醉夢(mèng)舞太平。

中國(guó)美酒千千萬(wàn)，

為有茅臺(tái)綿綿醇。

中國(guó)酒文化，是一部醉香的歷史，醇柔而綿香，歷久而彌香，與中華文明伴生且肝膽相照。

中國(guó)酒文化歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，你認(rèn)為酒有保質(zhì)期嗎？

高度白酒沒(méi)有保質(zhì)期，其它的如紅酒丶黃酒、啤酒等是有保質(zhì)期的。

在下芙蘭一醉，非常榮幸，我來(lái)回答：

中國(guó)酒文化確實(shí)歷史悠久、博大精深、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。中國(guó)的酒文化，就是中華民族的酒文化，是中華民族傳統(tǒng)文化中的有機(jī)組成部分。所以酒文化在中國(guó)有著廣闊的群眾基礎(chǔ)，并深深地扎在這片沃土之中，并不斷的發(fā)展壯大。

所有的酒都有保質(zhì)期嗎？為什么之前酒類背標(biāo)標(biāo)注保質(zhì)期，現(xiàn)在沒(méi)有了呢？我們之前在選購(gòu)酒品的時(shí)候，特別是紅酒，經(jīng)?？吹奖硺?biāo)上標(biāo)注保質(zhì)期10年等信息，但現(xiàn)在的酒類背標(biāo)上就不再標(biāo)注了，但針對(duì)一些預(yù)調(diào)酒、啤酒、保健酒還有相應(yīng)的保質(zhì)期。為什么呢？

其實(shí)不是所有的酒都有保質(zhì)期的。這里有相關(guān)的具體規(guī)定和要求。

根據(jù)國(guó)家質(zhì)檢總局和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委的規(guī)定，10度以上的飲用酒可以不用標(biāo)注保質(zhì)期。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)國(guó)際上通用的標(biāo)準(zhǔn)CODEX標(biāo)準(zhǔn)制定的是國(guó)際慣例。

理論上來(lái)講，酒精度在10度以上的酒凡是加工技術(shù)上沒(méi)有問(wèn)題的，都是可以長(zhǎng)期存放

的。

酒沒(méi)有保質(zhì)期，但是卻有最佳適飲期。中國(guó)有句老話“酒是陳的香”。這話不假，但不全對(duì)。不是所有的酒都適合長(zhǎng)期存放，不是酒存放的越久越好。因?yàn)榫朴幸粋€(gè)最佳的適合飲用時(shí)期，說(shuō)白了就是這個(gè)時(shí)間段喝酒，酒無(wú)論是品質(zhì)、口感還是風(fēng)味都是最佳的。

比如：有的紅酒需要在新上市、新年份開(kāi)瓶就喝，不適合長(zhǎng)期存放，因?yàn)闀r(shí)間長(zhǎng)了，酒的品質(zhì)不斷下降，原來(lái)的美酒就變成酸澀的醋了。例如：法國(guó)薄若萊的新酒，這個(gè)酒喝的就是新鮮感，新鮮的果味，濃郁的果香。

但有的紅酒則有很長(zhǎng)的陳年潛力，有的酒少則10、15年的，長(zhǎng)有的達(dá)到二三十年都不成問(wèn)題。大家常說(shuō)的八二年拉菲到現(xiàn)在也有38年的時(shí)間啦，但依然被很多人所追捧。當(dāng)然，我也只是舉一個(gè)例子而已，比拉菲好喝的酒比比皆是。

比如：中國(guó)白酒也是沒(méi)有保質(zhì)期的，但中國(guó)白酒也有最佳適飲期。因?yàn)榘拙圃陂L(zhǎng)時(shí)間存放的過(guò)程中會(huì)發(fā)生緩慢的水解反應(yīng)，說(shuō)白了就是酒中的酯類物質(zhì)會(huì)水解為酸和醇，從而酒的口感就會(huì)酸味增加，而香氣減淡。

如果是一般等級(jí)的白酒，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間存放之后，酒的口感就會(huì)變淡，有水感，滋味減弱。如果酒的品質(zhì)好，長(zhǎng)時(shí)間存放之后影響卻不大，酒體更加協(xié)調(diào)平衡，滋味更加醇厚細(xì)膩飽滿，而且還帶有一絲優(yōu)雅的陳味。

以上內(nèi)容僅為鄙人拙見(jiàn)，淺陋之處、敬請(qǐng)海涵。

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文/芙蘭一醉，翹首以盼與您結(jié)緣，在此鞠躬謝啦?。▓D片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系刪除。）

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