苗族飲食中最具特色的菜是鹽粘撈。他們把粒大飽滿的黃豆浸泡，然后拿到石磨上碾，一邊推磨一邊澆水，碾碎黃豆后流成生豆?jié){，然后將生豆?jié){放在紗布上過(guò)濾，放到鍋里慢慢熬稠，取出拿到木模上壓制豆腐，然后將青菜等蔬菜切細(xì)切碎，趁豆?jié){滾燙并且未完全凝固時(shí)倒入，用豆?jié){將青菜等蔬菜燙熟，放入食鹽等佐料，待豆?jié){冷卻凝固成豆腐后取出，放入芫荽、香椒、芝麻等佐料拌食，吃了能祛內(nèi)火，清肺醒目，達(dá)到食、藥兩用的功效。
典型食品主要有：血灌湯、辣椒骨、苗鄉(xiāng)龜鳳湯、綿菜粑、蟲(chóng)茶、萬(wàn)花茶、搗魚(yú)、酸湯魚(yú)等。
怒族是分布在我國(guó)云南、西藏，境外緬甸地區(qū)的一支民族，擁有瑰麗多彩，獨(dú)具特色的民族文化，典型的怒族特色美食主要有下面的這些：
咕嘟飯
怒族人的主食是包谷、養(yǎng)等粗糧，然而他們粗糧細(xì)做，創(chuàng)造出許多獨(dú)具特色的做法，咕嘟飯便是其中之一。咕嘟飯的原料是包谷面或蕎面。先把一滿鍋水燒開(kāi)，舀去一半水待用。將包谷面或蕎面裝進(jìn)鍋里，蓋上鍋蓋煮。等水滲透包谷面或蕎面后，用小勺攪拌，這時(shí)面粥會(huì)越煮越稠。
之后把先前舀出的開(kāi)水適量倒進(jìn)鍋里，蓋上鍋蓋燜上片刻，再攪拌，再燜，反復(fù)幾次。這樣做出來(lái)的飯，有一種沁人心脾的香味，入口之后，回味綿長(zhǎng)。由于在烹任過(guò)程中，會(huì)發(fā)出＂咕嘟咕嘟＂的面粥沸騰聲，因此當(dāng)?shù)厝诵蜗蟮胤Q它為咕嘟飯。
漆油茶
漆油茶所含的漆油是從漆樹(shù)果實(shí)榨出來(lái)的油脂，呈臘黃色或灰褐色。其性溫，味辛淡，是僳僳族、怒族特有的食用油。居住在云南怒江地區(qū)的怒族、僳族，與西藏察隅地區(qū)接壤，食俗受藏族影響；但怒江地區(qū)地處亞熱帶，不產(chǎn)牦牛和酥油，而產(chǎn)漆蠟。僳僳族、怒族同胞就用漆油代替酥油，制成漆油茶，又香又解渴，既富含營(yíng)養(yǎng)又具民族特色，是他們待客的名飲料。
咕嘟酒
怒族咕嘟酒是云南省怒江僳僳族自治州貢山縣的特產(chǎn)。怒族咕嘟酒的釀制法，其第一步與羌族的蒸蒸酒根基溝通，即將玉米粉制成酒。其特點(diǎn)表此刻飲用時(shí)先將壇中的酒同酒糟盛一部分到盆中，插手適量開(kāi)水，再拌入些蜂蜜或糖，濾去渣，飲其汁。
琵琶肉
琶琵肉腌制的具體方法，是將宰殺后的豬刮毛洗凈，開(kāi)膛取出內(nèi)臟，剔去骨頭。然后撒上用花椒、胡椒、草果、鹽等調(diào)制的佐料面，還要抹上燒酒。用線把刀口縫好。在豬耳朵里各塞上一個(gè)核桃，在豬鼻孔里也各插一根粗細(xì)剛好能塞嚴(yán)鼻孔的小木棍。
放置幾天之后，取出木棍，灌一些鹽水進(jìn)去，再塞嚴(yán)木棍。同時(shí)在針線縫合處涂上一些核桃油。如此反復(fù)數(shù)次后，就可放在火塘篾笆上熏或晾在房頭，等到干了之后即成一具完整的琵琶肉，一般情況下，頭年腌制的琵琶肉要到大年三十晚上才食用。由于腌制方法復(fù)雜，存放時(shí)間較長(zhǎng)，所以其味道非?？煽?。
江魚(yú)：生活于激流的怒江水中，捕撈較困難，但善于用心的漁民，總是收獲不少，他們或拿到縣城來(lái)賣(mài)，或裝在桶中，沿公路邊賣(mài)給那些旅游者。怒江的江魚(yú)味道不錯(cuò)，到怒江旅游觀光，千萬(wàn)別忘了問(wèn)一聲有沒(méi)有江魚(yú)。
石扁魚(yú)、鐮刀魚(yú)：味道鮮美，為滋補(bǔ)佳品。石扁魚(yú)棲居于清澈的河中，也在江中生活。而鐮刀魚(yú)只在江中生活，不易得。此兩種魚(yú)形狀相似，顏色不同，鐮刀魚(yú)黑紅色，石扁魚(yú)為黃綠色，一般每條二兩左右重。目前在怒江市面上較多為石扁魚(yú)。魚(yú)民深熟石扁魚(yú)夜里從江邊上溯到河的上游的習(xí)慣，故在河尾支上竹子做的卡子，一次可以撈著十來(lái)斤。
蜂蛹：土蜂的蛹，富含蛋白質(zhì)，是高級(jí)滋補(bǔ)品。怒江地區(qū)土蜂兒最佳， 個(gè)大、體肥，或炸或煮皆可，味道特好。吃蜂兒的季節(jié)一般為十月份。
竹葉菜、麻葉菜：其外形象竹葉、麻葉而得名，為出產(chǎn)于高山雪地的野菜，六月到九月都可以在市面上見(jiàn)到。其價(jià)格便宜，但味道不錯(cuò)，有清涼功效，盛夏是必備之品。
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