導(dǎo)讀：西安羊肉的做法？ 西安特色美食 西安必吃的特色

水盆羊肉的做法步驟

烹飪中準(zhǔn)備的食材：

羊楠1000克、花椒5克、桂皮2個(gè)、草果3個(gè)、豆蔻5個(gè)、小茴香10克、良姜40克、大蔥2根、粉絲適量、香菜適量、八角2個(gè)、料酒適量、鹽少許

做法步驟：

1、處理羊楠：將事先買來(lái)的羊楠用清水沖洗干凈，再用手不停地揉搓一會(huì)。再用刀將羊楠切成塊，放在鍋中，加入清水以及料酒，用大火燒開(kāi)后用開(kāi)水焯煮一下羊楠。

2、熬煮水盆羊肉：將焯煮好的羊楠撈出，用水洗凈浮沫臟東西，再放在煮鍋里。把準(zhǔn)備好的配料都統(tǒng)統(tǒng)包進(jìn)紗布里，將調(diào)料包也放入鍋中，倒入清水，用大火燒開(kāi)。

3、等到鍋中湯水燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)為小火燉煮2個(gè)小時(shí)。同時(shí)在另一鍋中加入粉絲、蔥花和香菜末，再將羊楠湯汁澆入，燒開(kāi)2-3分鐘，即可加入食鹽調(diào)一下味道，水盆羊肉就做好啦。

烹飪中的小技巧：

大家也可以選擇羊骨和羊肉來(lái)代替羊楠進(jìn)行燉煮熬湯，這樣熬煮出來(lái)的羊肉湯香味更加香醇濃郁哦。

西安特色美食

西安特色美食:泡饃、葫蘆頭、麻辣粉、臘汁肉揪面片、烤羊排、牛肉丸子燴菜!!

西安必吃的特色

牛羊肉泡饃
牛羊肉泡饃是西安最有特色最有影響的食品。西安的泡饃館很多，此處特別推薦老字號(hào)“老孫家”的東大街店，該店處于市中心，可以在游覽完鐘鼓樓后前往，距離很近的！熱心提示：此處的糖蒜和辣椒醬都非常好吃，而且免費(fèi)。到西安游玩，必吃泡饃！

臘汁肉夾饃
在西安，一定要吃的第二種食物就要數(shù)臘汁肉夾饃了，看仔細(xì)哦，可不是牛羊肉夾饃！至于兩者的區(qū)別，在于臘汁肉夾饃用的是豬肉，為陜西特色，而牛羊肉夾饃則是寧夏特色，切不可混為一談。正宗的臘汁肉夾饃吃著饃酥肉爛，油而不膩。特別是剛出爐的夾饃，吃著絕對(duì)是一種享受！在這里還要順便解釋一下，為什么要叫“肉夾饃”而不是“饃夾肉”，該名稱源于“肉夾于饃”，后來(lái)為了叫著方便順口，便將“于”字省略，變成了現(xiàn)在的“肉夾饃”。

涼皮
涼皮是西安的又一種特色小吃，特別提示，其適合于夏天食用，因?yàn)槭菦龅穆?，冬天吃?duì)于腸胃不好的人可能有拉肚子的可能！我個(gè)人推薦麻醬涼皮，味道較普通涼皮更勝一籌，在小寨西路東段路南有一家牛羊肉泡饃店，此處的麻醬涼皮味道很好，而且店里的自制牛肉餅味道也不錯(cuò)，建議在逛小寨時(shí)可以去此店一常。

熱米皮
熱米皮是陜西漢中最有名的小吃，在西安也可以吃到。熱米皮使用米粉制作，蒸出來(lái)后，趁熱食用，配上醋、辣椒等調(diào)味料，十分可口。熱米皮的店面很多，建議找一家看著正規(guī)一點(diǎn)兒的店吃，一般店里還會(huì)有花生粥一起賣，味道也很特別，適合喜歡甜食的朋友。

菜豆腐
菜豆腐與熱米皮一樣，也是漢中的特色小吃，一般在熱米皮的店面里也能夠找到。個(gè)人認(rèn)為菜豆腐有點(diǎn)兒類似于豆腐渣，但是要更嫩一點(diǎn)，在吃熱米皮時(shí)可以一同品嘗。

鐘樓小奶糕
鐘樓小奶糕這個(gè)東東可是到西安一定要吃的，因?yàn)檫@個(gè)在別的地方是肯定沒(méi)有的，如果沒(méi)吃那可就要后悔了！鐘樓小奶糕的價(jià)格實(shí)惠，味道正宗，而且有各種口味。在鐘樓東南角的開(kāi)元商城負(fù)一層門口就有一家鐘樓小奶糕專賣，強(qiáng)烈建議在鐘樓附近游玩時(shí)去嘗嘗，保證你不會(huì)失望！

冰峰汽水
冰峰汽水對(duì)于外地人來(lái)說(shuō)并沒(méi)有什么吸引力，味道很一般，就跟小時(shí)候在小商店買來(lái)喝的汽水一樣，可是作為陜西當(dāng)?shù)卮蟛糠秩藦男『鹊酱蟮囊环N飲料，那意義就變得不一般了。在西安的小飯館里，你經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到陜西話的“老板? ?，來(lái)瓶冰峰！”。有興趣的朋友倒是也可以感受一下！

蓼花糖
蓼花糖可以說(shuō)是在西安鼓樓回民街里很常見(jiàn)的一種甜食，很酥，真的很酥！外面的一層芝麻有使得其吃到口中很香，真的是又香又甜！同時(shí)，蓼花糖很適合帶給家里的老人使用，注意對(duì)于忌糖的就不要了，因?yàn)橛炙钟执?，即便牙口不好也沒(méi)有問(wèn)題。

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