小吃在廈門人的生活中，有著很大的比重，可以說，廈門小吃是廈門美食中不可或缺的內(nèi)容。這里的小吃種類十分豐富，有海鮮，有糕點，有豆制品以及各類果品等。

炒面線是廈門地區(qū)一道十分經(jīng)典的小吃，深為廈門人所喜愛。在廈門去年召開的金磚四國峰會中，炒面線甚至出現(xiàn)在了峰會宴席的菜單中，由此可見炒面線在廈門的知名度。炒面線的大致做法是先炸再煮，最后將撈出的面線配以肉絲、蝦仁等食材炒制而成。

茯苓糕也是一道廈門傳統(tǒng)小吃，由白糖和粳米混合制作而成。它的大致做法是將白糖和粳米都碾碎成粉，放到蒸籠里蒸熟后即可。而且茯苓糕的家常做法和外面販賣的做法還略有不一樣，用來販賣的茯苓糕由于用量大，所以碾成粉后就直接上蒸籠蒸，等到賣時再現(xiàn)切現(xiàn)賣。而家常做法則會使用到模具，讓茯苓糕在蒸制之前成型。而且根據(jù)當(dāng)?shù)赜行﹤髡f，茯苓糕起源于明末清初，原因是因為茯苓與反清“復(fù)明”讀音相。不過此種傳說只能當(dāng)故事聽便罷，不必信以為真。

芋棗，廈門地區(qū)的一道很有意思的小吃，名為棗卻不是棗，而是用芋頭制作而成。它是將芋頭搗碎成芋泥，然后摻入白糖，捏制成棗的形狀，因此得名。如果喜歡油炸食品的朋友，可以品嘗一下這道油炸食品中的“奇葩”。

除了上述小吃之外，廈門地區(qū)還有很多其他小吃，例如蠔仔面、鹵豆干、糖蔥餅等，味道都很不錯。本文限于篇幅，不再一一列舉，歡迎其他朋友補充。

文/Cola

廈門，雖然面積不大，但是在國內(nèi)甚至國際上的影響都很大。廈門是旅游城市，有著豐富的旅游資源，鼓浪嶼是世界文化遺產(chǎn)名錄之一、廈門大學(xué)是國家首家在國外建立分校（馬來西亞校區(qū)）的高等院校、廈門今年新建設(shè)的地鐵也是國內(nèi)首個可以看到無敵海景的、廈門的交通很方便（火車站、機場都在廈門市區(qū)，廈門北站即動車站也有BRT快速公交和地鐵直達）、島外集美學(xué)村擁有著豐富的教育資源（集合了大中小學(xué)、中專幼兒園等的教育群體）……廈門有著許多得天獨特的優(yōu)勢，因此也有很多電視劇會來這里取景。廈門也是一座旅游城市，不僅有美景，更有美食。廈門的大排檔數(shù)量很多，菜品以各種新鮮的海鮮為主，但這里要說的是廈門小吃。廈門小吃據(jù)說細(xì)數(shù)下來有不少于200種擁有著本地味道的選擇，比如沙茶面、蝦面、土筍凍海蠣煎、花生湯、扁食、五香卷、韭菜盒子、芋棗、芋泥、手工面線、鴨肉粥、面線糊、燒肉粽、春卷……

沙茶面廈門小吃中的沙茶面的名氣就很大，沙茶其實就是東南亞國家的“沙嗲”，雖有著異域的風(fēng)情卻又形成了廈門地區(qū)特有的風(fēng)味，湯頭香濃，配料豐富!

土筍凍土筍凍給人的印象則是最深的，因為其的主料是星蟲，也就是在沙灘中生長的一種軟體蟲。雖然吃蟲子會讓人有些害怕，但蟲體經(jīng)過熬煮后膠質(zhì)凝固成果凍狀的冰爽鮮美口感卻讓人又覺得不吃可惜!更多悟空問答和美食推薦，敬請關(guān)注頭條號【天使美食探店】，本人圖文均為原創(chuàng)，圖片實地拍攝，請勿轉(zhuǎn)載！

Hash:958074461af3f9e94f1daa6195cc7d73ecfb3bd9