導(dǎo)讀：蘇州吃飯攻略 蘇州必吃美食攻略 1. 蘇州必吃美食攻略 2. 蘇州周邊美食攻略 3. 蘇州必去美食 4. 推薦蘇州美食 5. 蘇州必吃的美食 6. 蘇州值得吃的美食 7. 去蘇州必吃美食

1. 蘇州必吃美食攻略

你好，很高興能和你回答這個問題。 蘇州我在那邊也呆了一年多，當(dāng)?shù)厝俗钕矚g吃的美食有這幾種。

1.啞巴生煎

啞巴生煎從路邊小店，到現(xiàn)在環(huán)境煥然一新，不變的是客人依舊很多，堂食是需要拼桌的。桌上有個小木牌，是生煎品嘗秘訣——先咬開，吹一吹，吸湯汁，嘗嘗看。啞巴生煎極其酥脆，表面撒了很多把芝麻和蔥花，面對這種噴香的誘惑根本停不下來。輕輕咬一口，鮮甜的湯汁，飽滿的肉餡，結(jié)合得天衣無縫。香香脆脆的生煎配上酸溜溜的陳醋，是老蘇州的吃法，非常的好吃。

2.松鼠桂魚

松鼠桂魚又叫做鱖魚、石桂魚。主要的是用桂魚為原料制作，這也是松鶴樓的傳統(tǒng)名菜，也是江南各地宴席上必須要有的一道佳肴。說早在乾隆皇帝下江南時，蘇州就有"松鼠鯉魚"了，乾隆曾品嘗過。后來便發(fā)展成了"松鼠鱖魚"。當(dāng)炸好的猶如"松鼠"的鱖魚上桌時，隨即澆上熱氣騰騰的秘制鹵汁，它便吱吱地"叫"起來，活像一只真松鼠，真是好看又好吃的一道一道和傳統(tǒng)菜。

3.太湖三白

太湖三白可是江蘇太湖的招牌菜了。太湖三白呢是指蘇州太湖最出名的特產(chǎn)：白魚、白蝦和銀魚。太湖三白的烹飪方法也十分的多，不過最為出名的就是清蒸了，這種做法也最能保持食材的原味。

4.紅湯面

一個糖粥小攤子，但是生意卻好到不行，花鳥市場邊門排得老長的隊的就是他們家沒錯了。攤主是一對爺爺奶奶，爺爺負(fù)責(zé)盛粥，奶奶負(fù)責(zé)收錢打包，配合完美。有桂花糖粥、赤豆圓子、酒釀圓子、鴛鴦圓子，都是糯糯的。赤豆糊里的豆殼都去掉了，口感特別好，圓子也很有嚼頭

5.桂花雞頭米

喜歡吃甜點(diǎn)的朋友就一定不能錯過這道小吃了，這是蘇州的傳統(tǒng)甜點(diǎn)，桂花雞頭米，用雞頭肉、桂花糖、綿白糖為主輔原料，制成后香甜可口，是當(dāng)?shù)乩习傩帐窒矏鄣奶鹌?。以前，雞頭米都在時令的秋季上市時才吃的到，現(xiàn)在，在一些南貨店也可以買到一些曬干的雞頭米，以方便游客旅途攜帶。

6.油爆河蝦

油爆河蝦是蘇州的傳統(tǒng)名菜，它既是席上的珍品，也是尋常百姓家的常吃的美味，成菜后河蝦個大體圓，紅潤發(fā)亮，外脆里嫩，咸甜可口，入口殼肉分離，吃完蝦，盤內(nèi)不留鹵汁。 7.蟹殼黃： 這個似乎總是出現(xiàn)在不少電視據(jù)中美食，首先它并不是說由蟹黃做成，而主要是因為它那又圓又黃的外表而得名，松脆的口感，一口咬下去上是咸口味和芝麻的融合，不愛喜歡吃甜食的朋友一定要去嘗嘗。

2. 蘇州周邊美食攻略

來蘇州這幾天除了玩就是吃~明明不是大胃王，但是碰到小吃就想嘗嘗~最終這本吃貨秘籍就這樣新鮮出爐了，來看看蘇州這么好吃~

觀前街：

1、啞巴生煎:啞巴生煎的名氣是在太響了，門口排長隊的店一準(zhǔn)就是它。裝修的古香古色還有一些老物件、比如糧票、袁大頭很有意思。生煎20元錢八個皮薄肉多、餡料非常新鮮，肉也緊致。比上海大壺春還要好吃。

2、長發(fā)西餅:這是在蘇州做月餅和西餅的老店了，一到門口糕點(diǎn)的香氣就飄過來了~強(qiáng)烈推薦鮮肉月餅皮酥汁多肉鮮，和上海光明村大酒店的鮮肉月餅有的一比4.5一塊也真的是超高的性價比啊~

3、潘玉麟糖粥鋪:這是一個老爺爺?shù)臄偽?，出攤的時間很短而且不固定。只有運(yùn)氣好的人才能吃到哦~，推薦：赤豆酒釀小圓子、糖粥、鴛鴦桂花糖 6元 甜而不膩，也不忘排隊購買了。

4、黃天源:吃糯米糕團(tuán)的好地方，和寧波的做法? ??一樣，用了一點(diǎn)的豬油。又香又甜又糯。酒釀餅季節(jié)限定，海棠糕偏甜味道一般。顏色也好看，有點(diǎn)像宮廷糕點(diǎn)~

5、桃花源記:酒釀小丸子與紅豆沙小丸子。特別是紅豆沙味的適合女孩紙食用，口感極佳。醬豬手甜甜的撕碎后下酒絕對不膩，網(wǎng)紅餐廳價格合適蘇州特色他家基本都有，有胃可以去嘗試。

6、同得興面館:上過舌尖上的中國，是一個百年老店。同得興的面好在一碗紅湯，其實(shí)他家是奧灶面湯底，特別的鮮有水足，颯爽英姿一拔面，硬質(zhì)。只有蘇州人吃面配姜絲，爽朗去腥。招牌楓鎮(zhèn)大肉面超級有名。

3. 蘇州必去美食

1、棗泥拉糕

棗泥拉糕是江蘇蘇州的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，食時用筷子挑起、拉開，故名拉糕，是典型的蘇式糕點(diǎn)。其做法很簡單，將糯米粉和水拌勻，揉勻后粘上松子仁放入模具中，入籠屜蒸約50分鐘，取出晾涼后扣入盤中即成。

2、海棠梅花糕

梅花糕是江蘇蘇州、無錫等江南地區(qū)的一種的風(fēng)味特色小吃。

源于清朝，相傳乾隆皇帝下江南時見其形如梅花，色澤誘人，入口甜而不膩、軟脆適中、回味無窮，因其形如梅花，便賜名梅花糕，流傳至今。梅花糕和海棠糕類似，呈金黃色，松軟可口，老少皆宜。

3、鲃肺湯

鲃肺湯是江蘇地區(qū)傳統(tǒng)菜，屬于蘇菜系。魚肝在民間俗稱“魚肺”。鲃肺湯魚肝肥嫩，浮于湯面，魚肉細(xì)膩，湯清味美，是夏秋季節(jié)的時菜。當(dāng)時還有一個有趣的典故，書法家于右任詩中的這個“鲃”字。

4、楓鎮(zhèn)大面

楓鎮(zhèn)大面，江蘇楓鎮(zhèn)特色名點(diǎn)，被譽(yù)為蘇州“最難做、最精細(xì)、最鮮美”的楓鎮(zhèn)大面。

5、松鼠鱖魚

松鼠鱖魚，又名松鼠桂魚。鯉魚出骨，在魚肉上刻花紋，加調(diào)味稍腌后，拖上蛋黃糊，入熱油鍋嫩炸成熟后，澆上熬熱的糖醋鹵汁，形狀似鼠，外脆里嫩，酸甜可口，非常好吃。

6、糖粥

糖粥又稱紅豆粥，是江蘇省蘇州市的一種冬至應(yīng)節(jié)小吃。用紅糖和小米煮成，口感順滑，湯汁粘稠，味道清甜。

7、碧螺蝦仁

碧螺蝦仁是江蘇蘇州傳統(tǒng)名菜，屬于蘇菜系。用新碧螺春的清香茶汁作為調(diào)料，與河蝦仁一起烹調(diào)而成，既有河蝦的鮮味，又有名茶的清香，茶香味鮮、清淡爽口、色澤素雅，鮮嫩彈牙，且透著點(diǎn)甘甜，別具風(fēng)味。

8、豬油年糕

豬油年糕，江蘇省的傳統(tǒng)小吃，色彩鮮艷，甜糯軟滑，肥美可口，玫瑰味濃郁。

9、襪底酥

襪底酥是江蘇昆山的地方傳統(tǒng)點(diǎn)心。相傳宋孝宗來到錦溪時，陳妃找當(dāng)?shù)氐陌傩兆鳇c(diǎn)心。師傅因為心急，做出來的餅呈腰子狀。宋孝宗醒來看到案幾上擱著一疊襪底，陳妃見宋孝宗醒來，連忙送上酥餅。

10、太湖三白

太湖三白是指太湖的三種白色河鮮類特產(chǎn)，白魚、銀魚和白蝦，是江蘇省常州市的招牌食材。銀魚肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，無鱗、無骨、無刺。白魚味道鮮美，鱗下脂肪多，酷似鰣魚，是太湖名貴魚類。

4. 推薦蘇州美食

蘇式鮮肉月餅是江南一帶的地方傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于蘇式糕點(diǎn)。一般在中秋節(jié)制作食用。奧灶面是江蘇省昆山市的一道傳統(tǒng)小吃，屬于蘇菜。鹵汁豆腐干是一道著名的傳統(tǒng)小吃，產(chǎn)于江蘇蘇州。酒釀餅是江蘇蘇州地方傳統(tǒng)名點(diǎn)，春季的時令點(diǎn)心。糖粥又稱紅豆粥，是江蘇省蘇州市的一種冬至應(yīng)節(jié)小吃。

5. 蘇州必吃的美食

小餛飩是江南人家最尋常可見的小點(diǎn)。幾乎透明的皮薄如縐紗，中間透出一點(diǎn)粉紅色的肉餡，盛在最常見的白瓷湯碗里，清澈的湯里撒上些碧綠生青的蔥花蒜葉、嫩黃的蛋皮絲，又或再添少許紫菜和蝦皮，湯鮮味美，意猶未盡? ??

南方人少有不愛蘇式月餅的，看起來金黃油潤，吃起來皮層酥松，口味甜咸多樣。甜餡料有松子仁、核桃仁、玫瑰花、赤豆等;咸餡料有火腿、蝦仁、香蔥等。其中惹最多人回味無窮的，恐怕還是鮮肉月餅。老字號的攤位前，常年都能見到等待月餅出爐的隊伍，中秋佳節(jié)更是供不應(yīng)求。

品嘗攻略：最要緊是皮薄餡大，酥層清晰不亂。胥城的鮮肉月餅，皮重30克，餡重35克，鹵汁濃郁，全手工制作。

鮮有一碗面，會像楓鎮(zhèn)大面這樣帶給食客撲鼻的酒香，因為吊湯的時候除了常見的肉骨、鱔骨外，還加入了酒糟和螺絲。澆頭是一塊燜肉，但也和普通的燜肉不同，它是白色的，做法復(fù)雜，且燜制時不能放醬油，純粹靠鹽調(diào)味。于是，燜肉肥美，入口即化;面湯鮮滑，酒香醇厚。

品嘗攻略：只在立夏到立秋兩個節(jié)氣之間供應(yīng)。老蘇州人總說，炎炎夏日，吃一碗雪白大面，出身大汗，自會覺得腋下生風(fēng)。紅油爆魚面，白湯鹵鴨面，嘗過奧灶面的人，多半難以忘懷那湯清面爽、澆頭醇美的獨(dú)特風(fēng)味。胥城大廈的國家級餐飲大師潘小敏十多年前親赴昆山奧灶面館學(xué)藝，讓正宗奧灶面落戶蘇州，且不斷改進(jìn)配方和口味，湯水更精致，滋味更豐厚，澆頭除爆魚、鹵鴨外，還添了燜肉和野生蝦仁。

南方人少有不愛蘇式月餅的，看起來金黃油潤，吃起來皮層酥松，口味甜咸多樣。甜餡料有松子仁、核桃仁、玫瑰花、赤豆等;咸餡料有火腿、蝦仁、香蔥等。其中惹最多人回味無窮的，恐怕還是鮮肉月餅。老字號的攤位前，常年都能見到等待月餅出爐的隊伍，中秋佳節(jié)更是供不應(yīng)求。

蘇州美食不要忘了點(diǎn)心小吃。采之齋的酒釀餅，排隊的人不得了。再來就是葉受和的棗泥麻餅，還有豆腐干、粽子唐、素火腿、唐三道等，都值得一試。蘇州小巷里有許多充滿生活氣息的小攤子，最常見的就是臭豆腐干和蘿卜絲餅、三角包等蘇州小吃，可以說是平民的美味。

叫化雞是江蘇常熟名菜，又稱黃泥煨雞。相傳明末清初時，常熟虞山麓有一叫化偶得一雞，苦無炊具、調(diào)料，無奈，宰殺去臟后，帶毛涂泥，放入柴火堆中煨烤，熟后敲去泥殼，雞毛隨殼而脫，香氣四溢。適逢隱居在虞山的大學(xué)士錢牧齋路過，試嘗，覺其味獨(dú)特，歸家命其家人稍加調(diào)味如法炮制，更感鮮美。此后，遂成為名菜，并一直流傳至今。

6. 蘇州值得吃的美食

蘇州是江蘇南邊的一個美麗城市，蘇州絕對是個天堂，各種美食絕對會讓你的胃爽上天，尤其是蘇州的早點(diǎn)，花樣繁多，讓我贊嘆不已，下面給大家盤點(diǎn)一下蘇州的各式早點(diǎn)。生煎、蘇式湯面、餛飩、湯圓、咸豆?jié){、鍋貼、春卷、梅花糕、糍飯團(tuán)、桂花雞頭米、包子。

7. 去蘇州必吃美食

1、同得興精品面館垍頭條萊

作為蘇州觀前街必吃美食排行榜的首位，是正宗的蘇式面館，凡是前來觀前街的旅客，無不去此店品嘗，面條較細(xì)，具有嚼勁和韌勁，乃一大美味。頭條萊垍

2、啞巴生煎

外皮柔軟且薄，芝麻與蔥花點(diǎn)綴在其上面，香氣撲鼻。其餡料厚實(shí)，湯汁鮮美，一口下去，舌齒生香，而且口味多變，價格適中。條萊垍頭

3、裕興記面館

是一個老牌子面館，面湯香氣撲鼻，新鮮美味。配肉也是肥而不膩，酥而不爛，而且就餐環(huán)境很好，服務(wù)態(tài)度也不錯。垍頭條萊

4、佛跳墻撈飯垍頭條萊

常選用鮑魚、海參、魚唇、耗牛皮膠等高檔食材，加入高湯和紹興酒，文火熬制而成，由于做工復(fù)雜，食材品質(zhì)要求高，所以價格也有些貴。

5、潘玉麟糖粥攤垍頭條萊

桂花的? ?味，甜甜的豆沙，Q彈的小院小圓子……。充滿味覺的口感，用最好的廚藝使它們攪合在一起，其門前每天都會排起長長的隊伍。

6、鼎福記小籠包條萊垍頭

個頭大，皮較厚實(shí)，汁水多餡肉足，給人一種古色古香之感。口味品種也多，價格很實(shí)惠，是當(dāng)?shù)厝嗽绮褪澄镏?，大家過去可以嘗嘗。

7、篤篤篤牌糖粥

雞頭米有些硬實(shí)，吃起來有點(diǎn)像豆子，沒有什么不好的味道。配上桂花的香味，味道清甜，再加一點(diǎn)冰，簡直是夏天的福利哦。條萊垍頭

8、牛小麥搟麵

純正手打面，雖然價格有點(diǎn)小貴，可確實(shí)值這個價。材料放到足，不僅湯水熬的好，牛肉也切的比較厚實(shí)，很劃算。

9、小肉團(tuán)

口味適中，不是很甜你膩人。有點(diǎn)像桂花糖粥，酒釀小圓子，價格很親民。雖然個頭較小，可數(shù)量不少，蠻耐吃的，老板服務(wù)態(tài)度也不錯。

10、蘇州小冬冬混沌

食物現(xiàn)做，混沌滾燙滾燙的，味道還不錯，量足。湯水清淡，卻不失混沌特有的味道，皮薄餡多，還是比較抗餓的

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