1、糖油粑粑，是湖南省長沙市的一道傳統(tǒng)名吃，屬于湘菜，其成本便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工藝精細講究，有特殊的制造過程。

2、老長沙大香腸是湖南省長沙市的一種著名特色小吃，屬于湘菜系，該小吃由湖南香腸改良而來。

3、長沙蔥油粑粑是湖南省傳統(tǒng)的地方小吃，屬于湘菜系。主要食材是粳米。

4、辣椒蘿卜是湖南長沙著名的小吃，它是鄉(xiāng)里蘿卜拌上本地的剁辣椒腌制而成的。

5、長沙臭豆腐是湖南省長沙市的一道傳統(tǒng)特色小吃，屬于湘菜，該小吃又被長沙當地人稱為臭干子；其色墨黑。

湖南長沙特色美食小吃有麻辣子雞，口味蝦、臭豆腐、醬板鴨、糖油粑粑等。麻辣子雞是選用500克左右的母子雞為主料，配以大紅辣椒或朝天椒，花椒子為輔料，經茶油煉炒，佐以紹酒，黃醋、大蒜和多種調料烹制而成，由于雞色金黃，外焦里嫩，味道鮮美，很受歡迎。

曾有食客即席賦詩云：麻辣子雞湯泡肚，令人常憶玉樓東。后來瀟湘酒家廚師對麻辣子雞調制加以改進，又有食客贊曰：外焦里嫩麻辣雞，色澤金黃味道新，若問酒家何處好，瀟湘勝過玉樓東?，F名酒家均各顯其能，在配料和烹調上加以創(chuàng)新改進，使麻辣子雞更上一層樓。

醬板鴨一鴨四吃做法

所謂一鴨四吃，即為烤鴨薄餅、鴨肉醬丁、鴨架豆腐湯和鴨油蒸蛋。是徐長興的傳統(tǒng)名菜。烤鴨薄餅：撕下烤好的鴨子皮，切成3厘米長、2厘米寬的塊，蘸上甜面醬、加上蔥白頭，用面粉制成的薄餅卷著吃。皮脆味香，具浙江風味。

鴨肉醬丁：將剝去皮的鴨肉，切成12毫米見方的丁，配以大蒜、鮮紅椒、玉蘭片爆炒，再加人少量鴨原湯，煮開后勾少許芡粉，淋上麻油即成。是湖南風味。

鴨架豆腐湯：將鴨架砍成15毫米見方的塊，用茶油煸炒、加鴨清湯、小塊豆腐，在瓦缽內煮開，加入精鹽、味精、胡椒粉、蔥段、麻油即成。

鴨油蒸蛋：攪發(fā)雞蛋，加冷鴨? ?湯，熟鴨油、味精和精鹽，攪勻后蒸熟。取出后放少許醬油，特別鮮嫩。

Hash:4e16bde779859487ae55267eba9c18fa6638e528