列舉如下：

1、桔紅糕

桔紅糕為中國(guó)閩南地區(qū)的一種著名特色小吃，該小吃由江南的糯米制成，其造型玲瓏，糯滑可口，甜韌適中，玫瑰桔香。香是一種自然的金桔之香，吃后滿(mǎn)口都香；甜味是來(lái)自糯米本身的甘甜外加一點(diǎn)的糖味，是傳統(tǒng)的冬季時(shí)令產(chǎn)品。

2、面線(xiàn)糊

面線(xiàn)糊是由細(xì)面線(xiàn)、地瓜粉制作成，一般為早餐食用，可以當(dāng)做點(diǎn)心和夜宵，也可以就著油條跟馬蹄酥吃，味道鮮美，清甜爽滑。相傳在乾隆下江南的時(shí)候，來(lái)到羅家村的小村莊，正值糧食短缺，此時(shí)以為秀才往年豐收時(shí)啃剩的豬骨頭和魚(yú)剌。

洗干凈后下鍋熬出一碗湯，又去柜子里掃出一把面線(xiàn)碎和一把木薯粉，和著就做出了一碗面線(xiàn)糊。

3、烘豬腳

烘豬腳是一種將豬蹄置于小沙鍋中，放在炭火上文火烘煨而成的閩南菜肴，帶有“封豬腳”的意思。烘豬腳肉香濃郁，嫩滑爽口，肥而不膩。相傳泉州鳳池巷的烘豬腳有著幾十年的正港泉州味。

4、四果湯

四果湯歷史悠久，是福建閩南一帶非常出名的特色小吃。主要興起于泉州、漳州一帶，具有祛暑降溫的作用。其主要采用蓮子、綠豆、仙草凍、薏米、芋頭及西瓜等食材進(jìn)行熬煮。

5、土筍凍

土筍凍是一種由特有產(chǎn)品加工而成的凍品，具有祛暑降溫的作用，因而在夏季備受人們喜愛(ài)。其采用的主要原料是一種蠕蟲(chóng)，學(xué)名為可口革囊星蟲(chóng)，經(jīng)過(guò)熬煮，蟲(chóng)體所含膠質(zhì)溶入水中，冷卻后即凝結(jié)成塊狀，其肉清，味美甘鮮。食用時(shí)會(huì)擁戴醬油、食醋或是蒜蓉等調(diào)味料。

Hash:e9513a24c202691d877fca054dbf028c8122bf62