導(dǎo)讀：羊肉配什么炒 洋蔥爆炒羊肉的做法，洋蔥爆炒羊肉怎么做好吃 辣味孜然羊肉的做法？

自然羊肉很不錯喲，在搭配千張來卷，很到味的

洋蔥爆炒羊肉的做法，洋蔥爆炒羊肉怎么做好吃

食材
主料
羊肉
250g
洋蔥
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
生抽
適量
陳醋
適量
淀粉
適量
料酒
適量
白胡椒粉
適量
干辣椒
適量
白糖
適量
雞蛋清
適量

步驟

1.羊肉切薄片，用適量鹽，料酒，生抽，糖，白胡椒粉，蛋清，淀粉，腌漬片刻，備用

2.洋蔥洗凈去皮，切片；
蔥切馬耳段，紅辣椒斜切段，姜切絲，蒜切片備用。

3.吵鍋燒熱，放入適量油，5成熱時把羊肉放入滑炒變白即刻盛出備用。

4.另起鍋放入底油，爆炒姜蒜及干紅辣椒，煸香后放入洋蔥翻炒至軟。

5.放入大蔥翻炒至香。

6.放入過油的羊肉翻炒均勻

7.放入適量生抽

8.放入適量陳醋

9.放入適量鹽、胡椒粉調(diào)味均勻即可
小貼士
1）這里我用的是現(xiàn)成的羊肉片，所以比較軟了，如果自己切片擺盤的形狀會更好。
2）如果有新鮮的紅辣椒就不用干辣椒了，那樣口味也不錯
3）這道菜油要大一些

辣味孜然羊肉的做法？

? 材料嫩羊肉，洋蔥，生菜，孜然

做法1.肉切片加孜然粉，辣椒粉，花椒粉，料酒，醬油，鹽，少量油抓均勻腌制幾個小時。
2.洋蔥切絲，
3.鍋內(nèi)放熱油，下入洋蔥爆香，隨即下入羊肉，加孜然，料酒，少量老抽，味精，糖，十三香粉炒至鍋有點(diǎn)干即可，
4.卷著生菜吃很好吃。

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材料羊肉片，洋蔥0.5個，大蔥0.5根，蒜末，紅辣椒，生抽適量，老抽適量，糖一點(diǎn)，辣椒粉，孜然粉，鹽適量

做法 1.準(zhǔn)備涮鍋用的羊肉片，洋蔥半個切絲，大蔥半根斜切小段，再有一點(diǎn)蒜末和紅辣椒。
2.熱鍋之后，先放蒜末和洋蔥，炒出香味之后，放羊肉片。
3.羊肉片最還化凍之后再來炒，不然水分會比較多。
4.炒羊肉的時候，淋入適量生抽、老抽，一點(diǎn)糖，羊肉基本都炒熟了，就放些一辣椒粉，如果吃辣的話，和很多很多的孜然粉，這樣吃著才夠滋味，最后適量鹽，把蔥和紅辣椒入鍋，再翻炒幾下就可以了。


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主料：羊肉300克，孜然15克，筍片50克，油1500克（約耗75克），料酒20克，鹽1克，白糖15克，雞蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，湯，面各少許。

做法 1、羊肉切片放碗里，加雞蛋、淀粉、面，抓勻糊。
2、勺坐油，待油五成熟，下肉片劃開后，放筍片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍，顛勺，攏點(diǎn)芡，淋香油，出勺即成。


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材料火鍋用羊肉卷1盒（超市現(xiàn)成的），香菜1把，蒜，生姜，料酒適量，孜然粉1調(diào)羹，辣椒粉半調(diào)羹，鹽適量，油適量，白糖半匙，雞精1匙

做法
1、蒜拍碎切丁，姜切絲，香菜切段
2、鍋內(nèi)大量油（熱鍋熱油），放入羊肉，炒至變色
3、加入料酒、鹽、紅辣椒粉、孜然粉、白糖，雞精，炒勻
4、加入香菜，炒2分鐘即可出鍋


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材料羊腿肉200克，香蔥3根，蒜4粒，鹽1小匙，米酒3大匙，孜然粉1大匙，辣椒粉1小匙，素油1小匙

做法 1.冰凍羊腿肉沖洗一下，在沒有完全解凍之前，把皮和骨頭都剔除，羊腿肉切片備用。蔥斜刀切寸段。
2.把調(diào)味料通通放入羊肉中，攪拌均勻后靜置2個小時入味。（有時候我會頭天碼味隔天再用更好吃。）
3.燒熱炒鍋，放2匙素油，把羊肉放入，大火翻炒至羊肉變色，馬上下蔥段，兜勻即起鍋。

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