導(dǎo)讀：啥湯的做法大全最好喝？ 特色湯的做法大全？ 湯的做法大全，湯怎么做好吃

【桂圓枸杞子雞湯】

食材：雞肉400克、桂圓100克、枸杞子25克、鹽。

做法：將雞肉洗干凈，切成小塊；桂圓去殼；枸杞子洗干凈，浸泡一會兒。雞肉塊放到沸水之后焯燙一會來撈出，沖洗干凈放到鍋里面。再往里面加入桂圓、枸杞和適量的清水，大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘，加鹽調(diào)味即可。

?【蟲草雞絲湯】

食材：冬蟲夏草5克、雞脯肉200克、冬瓜200克、蔥花、姜末、雞湯、鹽、水淀粉、料酒、植物油。

做法：將冬蟲夏草洗凈，晾干切成小段。雞胸肉洗凈，切細絲，用水淀粉抓均勻。冬瓜洗凈去瓤，切丁。鍋中加油燒至6成熱，放入蔥花和姜末熗鍋，加雞絲煸炒出鍋。鍋中留余油燒熱，放入冬瓜丁大火翻炒；加入雞湯、雞絲和料酒，小火煮30分鐘。再放入冬蟲夏草和鹽，繼續(xù)煮10分鐘即可。

?【山藥羊肉湯】

食材：羊肉200克、山藥50克、枸杞子10克、紅棗20克、姜片、蔥段、鹽、料酒。

做法：羊肉洗凈切塊，放到沸水鍋里面加入蔥段、姜片和料酒焯燙去膻味。山藥洗凈去皮切塊，枸杞子洗凈，紅棗洗凈、去核。鍋中加入適量清水、羊肉和紅棗煮開，轉(zhuǎn)成小火煮40分鐘；加入山藥、枸杞子和鹽煮熟即可。

特色湯的做法大全？

用料 茶樹菇克；姜片；鹽克；枸杞粒；蔥 做法

茶樹菇老鴨湯

讓我們準(zhǔn)備這些材料

在燉盅里放入鴨子

茶樹菇

加水，沒過鴨子

加料酒

加姜片

加枸杞

在燉鍋中加水準(zhǔn)備燉鴨子

把燉盅放入燉鍋

蓋好蓋子

選擇雞鴨面，大約3個小時

煮好，撒上蔥花點綴

湯的做法大全，湯怎么做好吃

1、煮骨頭湯時加bai一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中，并可保存湯中的維生素。
2、煮的時候中途千萬不要加冷水，以免湯的溫度突然下降導(dǎo)致蛋白質(zhì)和脂肪迅速凝固變性，影響du營養(yǎng)和味道。
3、最好用冷水煮。如果一開始就往鍋里倒熱水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質(zhì)就會馬上凝固，使zhi得里外層蛋白質(zhì)不能充分地溶解到湯里；另外，不要過早放鹽，鹽會使肉里含的水分很快跑出來，也會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味；蔥、姜和酒等佐料不要放得太dao多，適量就好，否則會影響湯汁本身的鮮味。
4、如果覺得骨頭湯就這樣喝太油膩，可以加點海帶或者冬瓜、蘿卜內(nèi)，就不會膩了。還可以將少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入湯內(nèi)，也可去除油膩。
5、在煮湯的過程中要注意撇去湯面上的浮末、浮油，否則最后煮出來湯會很難看。
6、還有，要想湯清、不容渾濁，必須用微火燒，使湯只開鍋、不滾騰。

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