看過(guò)《水滸傳》或者《龍門客棧》的小伙伴都知道，想要作死只需要住店就好，可以選擇孫二娘的十字坡酒店或者殺人越貨做人肉包子的龍門客棧。

雖然小說(shuō)和電影是傳說(shuō)，但還是不少人認(rèn)為藝術(shù)源于生活。那么在古代，是不是真的存在那么多黑店呢？住店到底安全嗎？在古代是有黑店存在的，《折獄龜鑒》里就記載了：當(dāng)時(shí)四川有家黑店靠著對(duì)住店的商人下毒劫貨而發(fā)家致富;《折獄龜鑒》“韋皋驗(yàn)薄考辭核逆旅奸”一案。

而乾隆四十三年（1778年），有個(gè)名為張振奇的悍匪也因旅館殺人而被乾隆下令凌遲處死。但是黑店大多都在山高皇帝遠(yuǎn)的地方，也并沒(méi)有小說(shuō)和電影那么夸張，鑒于有不少黑店的，官府也開(kāi)始意識(shí)到并有意整頓。古代客棧也要進(jìn)行身份登記宋元開(kāi)始，便逐漸出現(xiàn)了稱作“店薄”的住宿登記制度，明代叫做“店歷”，跟現(xiàn)在的身份證登記一個(gè)意思，需要妥善保存作為備案，定期交給官方查驗(yàn)。

古代雖然沒(méi)有信息化管理戶口，但是也有一定完整度的戶籍制度，為了區(qū)分人的身份，發(fā)明了「路引」、「門券」或「魚符」、「牙牌」之類證明身份的腰牌。不過(guò)也由于防偽技術(shù)不到位，經(jīng)常有假冒身份的情況。

唐代魚符

因?yàn)楣糯煌ú话l(fā)達(dá)，只有少數(shù)人需要出遠(yuǎn)門住店，官員和商人出差等情況，都會(huì)有「符節(jié)」或「符卷」，這種「符」、「卷」等，都是入住旅館的身份證明，相當(dāng)于現(xiàn)代的「介紹信」。

沒(méi)有預(yù)定酒店的app，客源從哪里來(lái)？在沒(méi)有連鎖酒店直銷渠道和科技加持的背景下，店的生意主要靠口碑。古代也有品牌意識(shí)，為了讓自己店得到廣泛傳播和好評(píng)，硬件設(shè)施也是杠杠的，

冬天有暖氣夏天有涼快地兒：《上客舍議》：冬有溫廬，夏有涼蔭旅游業(yè)發(fā)達(dá)的情況下酒店自然就跟著紅火起來(lái)。

在漢代時(shí)期旅館業(yè)得到了進(jìn)一步發(fā)展，除了官方的賓館還有城市和家庭旅館應(yīng)運(yùn)而生，分布廣泛的城市旅館“謁舍”主要給普通人入??；《漢書?食貨志》：方技、商販、賈人坐肆、列里區(qū)謁舍官方打造的旅館被稱為“傳舍”，專門接待官差，服務(wù)質(zhì)量也稍微好一點(diǎn)。

魏晉時(shí)期，交通發(fā)達(dá)的路邊，旅館也很多。由于外出住宿更方便，旅館業(yè)再次上了一個(gè)臺(tái)階：靠近京城的地方，酒店是密密麻麻?！渡峡蜕嶙h》：“公私滿路，近畿輻輳，客舍亦稠”

不同時(shí)期，客棧叫法不盡相同且也有等級(jí)差異。由于每個(gè)時(shí)期背景差異不同，所以古代對(duì)酒店的稱謂也不盡相同。商朝時(shí)期，為了迎合東奔西跑的商賈需求，“客舍”“客館”秦漢時(shí)期還設(shè)有“驛傳”，專門傳遞公文和官員的旅館。漢代時(shí)期，長(zhǎng)安城修建“郡邸”，還有專門為外國(guó)使者和商人的食宿打造的「蠻夷邸」。

而有“旅館”之稱的，據(jù)考證是最早出現(xiàn)于唐朝的詩(shī)里；唐?戴叔倫?《除夜宿石頭驛》：旅館誰(shuí)相問(wèn)，寒燈獨(dú)可親。一年將近夜，萬(wàn)里未歸人。宋代時(shí)期，經(jīng)濟(jì)空前發(fā)達(dá)，旅館別類更是數(shù)不勝數(shù)，還出現(xiàn)了專門為客商存貨的貨?！搁椒俊梗透覀?nèi)コ写鏂|西的性質(zhì)差不多。

到了唐宋，旅館更加規(guī)范化：比如專門接待讀書人的「狀元店」；專門接待商人老板的「廣源店」；還有四處游山玩水的驢友和一般游客的「吉順店」等，光是聽(tīng)名字就大概知道目標(biāo)客戶是誰(shuí)了。

像我們現(xiàn)代比較熟悉的城市旅館、家庭旅館，先秦時(shí)期就已經(jīng)出現(xiàn)了，根據(jù)檔次不同和功能的區(qū)別，目標(biāo)人群也不一樣，主要有館、寓、舍等。一聽(tīng)就知道館比較高檔次了，是專門用來(lái)接待貴賓的，比如「國(guó)賓館」、「諸侯館」，這類 旅館都是官辦的。

而「寓」、「舍」這類旅館則主要為普通商旅服務(wù)，民辦居多。古代房間的檔次也是有所差別，比如跟現(xiàn)代呼應(yīng)的豪華間、標(biāo)間、多人間等宋朝的豪華間被稱作“頭房”，明清時(shí)稱為“官房”；普通或者次等的叫“稍房”“陋室”；多人間就叫做“通鋪”，等級(jí)的高低一般來(lái)說(shuō)，大概就是天號(hào)、地號(hào)、人號(hào)、通鋪......

古代客棧的職位我們應(yīng)該也能想象，大概就是掌柜（老板），賬房（財(cái)務(wù)兼收銀），廚子，小二（跑堂服務(wù)）、雜工（洗碗工、清潔工或者進(jìn)貨啥的），跟現(xiàn)代配置差距不大，只是現(xiàn)在更加精細(xì)化運(yùn)營(yíng)。

比如，古代的旅館也有給客人打折或者免費(fèi)的情況。比如在宋真宗當(dāng)政時(shí)期遇到嚴(yán)冬，朝廷以天寒地凍為由要求官辦旅館在雨雪天和特殊日子免收房費(fèi)《宋朝會(huì)要》：應(yīng)店宅務(wù)賃屋者，免僦錢三日。又曰‘貧民住官舍者，遇冬至寒食，僦值三日’。而據(jù)《宋史?食貨志》記載，有年京師發(fā)生了大規(guī)模流行病，趙禎下令免費(fèi)給醫(yī)送藥，還硬性要求“蠲公私僦舍錢十日”

我們都知道「賓至如歸」一直是酒店服務(wù)的最高境界，其實(shí)這個(gè)概念最初是周王對(duì)國(guó)賓館的服務(wù)接待要求，早在古代時(shí)期，為客人代購(gòu)代銷代付就是旅館常規(guī)的服務(wù)，還有一些特色項(xiàng)目的加持。

而現(xiàn)代社會(huì)越來(lái)越多的酒店風(fēng)格鮮明、口碑也得到廣泛認(rèn)可，更加精細(xì)化和人性化的服務(wù)也是歷史沉淀的產(chǎn)物，社會(huì)一直在進(jìn)步，古人的文明也一直被探索，不得不感嘆人類的智慧。

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