在需求的拉動(dòng)下，國(guó)內(nèi)精品酒店發(fā)展極為迅速，酒店數(shù)量呈幾何級(jí)上升趨勢(shì)。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2014-2018年 中國(guó)酒店行業(yè)發(fā)展前景與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，目前國(guó)內(nèi)精品酒店的數(shù)量已達(dá)200多家，主要集中于上海、北京深圳等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的沿海城市和麗江等知名旅游勝地。
另從攜程、同程等旅行網(wǎng)的預(yù)訂情況來(lái)看，在國(guó)內(nèi)迅猛發(fā)展的高檔酒店市場(chǎng)上，精品酒店正悄然成為一個(gè)重要的細(xì)分市場(chǎng)，出現(xiàn)了市場(chǎng)井噴現(xiàn)象。來(lái)自攜程的數(shù)據(jù)顯示，最近三年，國(guó)內(nèi)的精品酒店數(shù)量至少增加了200%。
一，酒店業(yè)全球化趨勢(shì)加強(qiáng)，酒店從業(yè)人員需要掌握更多國(guó)際化知識(shí)
今年，世界旅游委員會(huì)就曾公布了一份研究統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，旅游業(yè)現(xiàn)在已經(jīng)成為了所有行業(yè)中規(guī)模最大、發(fā)展最快的一個(gè)行業(yè)。初步預(yù)計(jì)到2022年，全球從事旅游業(yè)的就業(yè)人數(shù)就將達(dá)到32800萬(wàn)人。單就美國(guó)而言，在十大行業(yè)中，旅游業(yè)就為群眾提供了占所有行業(yè)八分之一的就業(yè)崗位。而這一數(shù)據(jù)還在不斷真假，至2013年，每月增長(zhǎng)崗位數(shù)量大約在55000個(gè)。
而另一方面，全球游客數(shù)量也急劇增加，以美國(guó)、中國(guó)最為明顯。分析預(yù)計(jì)至2018年，國(guó)際游客數(shù)量將會(huì)比現(xiàn)在增長(zhǎng)30%左右。在全球推崇旅游、熱衷旅游這一熱潮中，與旅游業(yè)息息相關(guān)的酒店業(yè)，其發(fā)展第一趨勢(shì)便是要求酒店從業(yè)人員需要掌握更多國(guó)際化的專(zhuān)業(yè)知識(shí)。
二、全球酒店業(yè)發(fā)展大背景下 酒店排名意義重大
全球化、信息化的今天，網(wǎng)上的用戶(hù)評(píng)論重要性已經(jīng)不言而喻了。21世紀(jì)是一個(gè)口碑傳播的數(shù)字化時(shí)代。用戶(hù)的評(píng)論在一定程度上影響了酒店的經(jīng)營(yíng)和收益。在美國(guó)，這個(gè)絕對(duì)言論自由的過(guò)度，每天有24億個(gè)與品牌相關(guān)的會(huì)話(huà)，其中品牌被提及的次數(shù)高達(dá)33億。
而每個(gè)星期普通的美國(guó)人在線(xiàn)上和線(xiàn)下的會(huì)話(huà)中會(huì)有60次提到品牌的名字。33%的用戶(hù)認(rèn)為網(wǎng)站上對(duì)酒店的用戶(hù)評(píng)價(jià)直接決定了他們對(duì)這家酒店的初印象，還有些人因?yàn)樵u(píng)價(jià)而選擇是否入住這家酒店。
三、可持續(xù)發(fā)展已經(jīng)變成了所有酒店新標(biāo)準(zhǔn)
根據(jù)美國(guó)綠色建筑協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)：僅美國(guó)酒店占地總面積達(dá)50億平方英尺，客房數(shù)量達(dá)5000000間，每年能耗約達(dá)40億美元。
酒店發(fā)展對(duì)環(huán)境有著巨大的影響， 酒店行業(yè)也在不斷努力制定酒店可持續(xù)性發(fā)展新標(biāo)準(zhǔn)，提高酒店環(huán)保意識(shí)。2013年是酒店可持續(xù)發(fā)展的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，生態(tài)環(huán)保成為酒店行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，2014年酒店業(yè)將出現(xiàn)更多綠色產(chǎn)品和節(jié)能做法。
四、酒店需要重新定義酒店客房送出服務(wù) 老一套已經(jīng)不再出彩
由于酒店送餐服務(wù)收入大大降低，一些酒店像紐約希爾頓酒店，就取消了客房送餐服務(wù)。大部分酒店對(duì)酒店送餐服務(wù)這一概念進(jìn)行了重新詮釋?zhuān)缫M(jìn)大名鼎鼎的廚師、概念餐廳，精心制作酒店菜單、數(shù)字客房菜單、網(wǎng)上訂餐以及提供自助送餐服務(wù)等等。酒店客房送餐服務(wù)短期內(nèi)不會(huì)快速消失，將會(huì)為客人提供更加高質(zhì)量、便捷的餐飲服務(wù)。

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