淺談渡假型酒店的發(fā)展方向
很多主題酒店也面臨著同樣的問題。而目主題酒店的經營運作仍在探索階段,很多經營者在酒店建成運營成功后往往就忽視了創(chuàng)新,顧客失去了新鮮感,也就失去忠誠,酒店很快就陷入困境。
中國主題酒店的發(fā)展方向
中國的主題酒店應該如何發(fā)展?我們結合國外主題酒店發(fā)展經驗和中國主題酒店發(fā)展情況,從以下幾個方面進行了考慮。
對主題的認識
在前文中已經介紹“主題酒店”的概念,這里講的認識,是對于“主題”的看法。主題確實能給酒店帶來特色,進而帶來效益。而這個由“主題”帶來的效益,從根本上來說,是由特色形成的投資優(yōu)勢。投資主題酒店,建成后產品投入市場,就創(chuàng)造了天然優(yōu)勢,因為帶有這個主題的酒店產品本身在市場中無人或很少人競爭,能給酒店的經營帶來一個較好的開端。然而,“主題”的天然優(yōu)勢是可以被模仿的,其投資壁壘并不高。“主題”不能成為酒店的核心競爭力,核心競爭力仍然是由品牌運作、市場運作、內部管理等常規(guī)方面所組成。在投資和經營的過程中,都要對這一點有清醒的認識,避免對“主題”過分看重和依賴,以致出現(xiàn)決策、管理的失誤。
主題酒店的特色
既然是特色主題酒店,就要做出特色來。顧客光顧這個酒店,不但想得到一般酒店所具有的功能,還想得到文化和個性的體驗。而要做出特色,必然需要良好的規(guī)劃和相應的投資。主題酒店從建設開始就應注重其主題文化的營造。從設計、建設、裝修到管理經營、服務都注重酒店獨特的主題內涵,突出酒店的文化品位,形成酒店的個性,從而在市場上形成獨特鮮明的主題形象。在設計規(guī)劃方面,正如上海虹橋萬豪大酒店總經理Mr.Robert J .Lohrman所說,“最好采取中外設計師合作的方式”。這樣,既能夠讓中國的酒店吸收到國際上先進的理念,又能夠根據(jù)中國文化背景和實際理念,又能夠根據(jù)中國文化背景和實際情況,充分體現(xiàn)中國的特色,最后在酒店的設計規(guī)劃方面在室遵循主題的最佳組合。盡管需要符合該主題原汁原味的地方,往往是需要投入大量資金的,但一定要舍得投資,盡量不要使用廉價的替代品和模擬物品。在主題酒店日常動作中,主題設施的維護也是代價高昂的。長隆酒店由于大型動物標本維護、活體動物飼養(yǎng)費用高,運作成本在日均20萬元人民幣以上。雖然為創(chuàng)造和營造維護主題氣氛的代價高,主題酒店還是不能吝惜這個投資。否則,在日后顧客在實際消費過程中發(fā)現(xiàn)環(huán)境、設施、服務并未達到原先的心理期待,那就會降低主題在顧客心目中的地位,造成“主題不突出”的情況。
此外,也要把服務項目融入到主題中去,以個性化的服務代替刻板的規(guī)范化服務模式,從而體現(xiàn)對客人的信任與尊重。
主題酒店的數(shù)量
雖然國際連鎖酒店集團不斷進軍中國市場,主題酒店仍然有自己的生存空間。中國現(xiàn)在成形的大型主題酒店——廣州長隆酒店,深圳威尼斯酒店,上海太陽島國際高爾夫溫泉俱樂部酒店,分別是建設在酒店林立,特別是高級豪華酒店集中的城市廣州、深圳和上海,但它們的經營狀況還是非常喜人的。我們認為,在大中型城市,建立一至兩個主題酒店不愁沒有市場。在中國,最需要注意的還是不要一擁而上,盲目建設。中國的商業(yè)投資容易出現(xiàn)“跟風”的情況,看到哪個行業(yè)哪個項目眼前形勢好,就競相投資建設。前些年大型商場、主題公園的建設,都出現(xiàn)過這種情況。結果短時間內供應能力超過市場需求,很多商場和主題公園只?
?開業(yè)期間火了一把就悄無聲息,還有很多尚未開業(yè)就面臨嚴峻的市場形勢。我們要避免出現(xiàn)看見主題酒店當前形勢好就盲目投資的情況。
主題酒店的市場定位
我們認為,市場定位是主題酒店投資經營中最關鍵的部分,是構建酒店核心競爭力的關鍵。主題酒店由于所需景觀特殊,用地面積大,新近建立等特點,一般會建在地價較為便宜的城市近郊。把自己定位為度假型酒店。這里存在著一個較大的問題:選址在觀光休閑度假景點附近,重點做度假市場是否會有足夠的市場?
長隆酒店的經驗告訴我們,定位還是要從客源實際和自身條件出發(fā)。根據(jù)收益管理的原理,要根據(jù)市場需求狀況,在適當?shù)臅r間按適當?shù)膬r格向適當?shù)念櫩弯N售適當數(shù)量的產品和服務,以便最大限度地提高企業(yè)的營業(yè)收入。主題酒店還是要以提高客房出租率,最終提高酒店收入為目標。死板地把自己定位在某一類的做法,會阻礙自己的發(fā)展。長隆酒店最初是定位在度假休閑市場,但經營一段時間后發(fā)現(xiàn),度假休閑市場只在節(jié)假日、周末需求才比較旺,造成平時客房出租率不高的現(xiàn)象。后來調整定位,針對酒店內有完善的多功能廳、會議廳的設施市場定位,向商務、會議方向傾斜,現(xiàn)在的經營狀況非常好。旺季如7、8、9月份的客房出租率是100%,淡季的客房出租率也是在70%以上,且平均房價在廣州地區(qū)五星級酒店中位居第一。在這個案例中我們不能忽視一個條件,就是長隆酒店的地理位置。長隆酒店雖然地處廣州郊區(qū),但是地處廣深、廣珠高速公路邊,非常便利深圳、香港、澳門和其他珠三角城市客人的入住。而進入市區(qū)的道路狀況也很好,可以在半個小時左右到達市中心(到廣州中國出口商品交易會的琶洲新會場的距離更近)這都是長隆酒店發(fā)展商務、會議客源的有利條件。
美國拉斯維加斯的主題酒店群,雖然有為巴黎、愷撒等各具特色的名字,并按此創(chuàng)造不同風格,但有一點是相同的:他們的定位市場主要是博彩業(yè)顧客。在這些酒店的大堂,看到的是成排的老虎機,聽到的是叮叮咚咚的硬幣掉落聲。同時還有享受型度假、獎勵旅游型團體的市場。只有從客源特點和自身條件的實際出發(fā),主題酒店才能在經營上獲得成功,獲得更大的效益。
主題的延伸和更新
和其他商品一樣,主題酒店的產品也有自己的生命周期。換句話說,主題有它的生命周期。酒店的硬件設施一般需要5年翻修一次,一般認為,主題酒店的主題也需隨之延伸和更新,以使優(yōu)勢持續(xù)。延伸就是對原有的主題內容擴展補充,挖掘新的空間。迪斯尼樂園是主題延伸的典范。在迪斯尼,游客一直都可以看到米老鼠、唐老鴨等經典卡通形象,又會在最短時間看到花木蘭、泰山等最新形象的主題內容。這樣,它就在保留經典的同時不斷給主題以新的生命力,保持對不同年齡游客的吸引力。更新是對原有主題的很大程度的變化,甚至完全舍棄,采用新的主題。主題酒店市場進入壁壘不高,主題容易被模仿。如果在一段時間后,某一主題被大量復制,對顧客不再有吸引力,酒店就有必要考慮對原來主題進行更新。至于具體是對主題采取延伸還是更新,還是要看這個主題所具有的值得保留的市場價值的多少,多則延伸,少則更新。同時,自身資源情況也是需要考慮的,這是前提。若資源不足,就可能什么都談不上。資源充足的情況下,才能根據(jù)主題的市場價值來做決策。更新的成本一般比延伸要高
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