雨水趕走了夏日的燥熱，也喚醒了云南大山深處的寶物--野生菌?；蚝襞髥居讶ナ袇^(qū)野生菌餐廳搓一頓，或親自去云南大山里采菌子，昆明周邊最全吃菌地，貴的、便宜的都在這里了！

下過(guò)雨的夏天，我們?nèi)コ跃ń閮海┌桑?/p>

管他看不看得見(jiàn)小人人！

陸順飯莊

地址：黑林鋪前街191號(hào)

野菌園(關(guān)興路總店)

地址：官渡區(qū)關(guān)興路185號(hào)(銀?；▓@門口)

野菌園(關(guān)興路總店)

地址：岔街87號(hào)(十二中對(duì)面)

滇菌王

地址：官渡區(qū)關(guān)興路75號(hào)(寶海公園大門對(duì)面)

石鍋魚(yú)野生菌

地址：世紀(jì)城耳季路1152號(hào)（邦旭大酒店正對(duì)面）

南華山菌美食苑

地址：官渡區(qū)關(guān)上關(guān)平路2號(hào)

京川野菌王(總店)

地址：關(guān)興路180號(hào)(關(guān)上野生菌一條街)

貴的吃不起？

那就親自去云南大山里采菌子吧！

富民：腌雞樅吃法百變

云南雞樅以富民、尋甸、武定、羅平等縣為佳，特點(diǎn)是肥嫩細(xì)白、鮮甜清香，每年6月至9月是雞樅盛產(chǎn)的季節(jié)。富民雞縱菌品種較多，通常以顏色分為青雞縱、白雞縱、黃雞縱三類，以形貌俊秀、肉質(zhì)細(xì)嫩的青雞縱為上品。青、白二類雞樅盛產(chǎn)于六七月，黃雞縱稍晚。采雞縱不光要有敏銳的眼力和靈敏的嗅覺(jué)，而且還要知天時(shí)、明地利。

6月至9月，在富民各農(nóng)家樂(lè)都能嘗到雞樅。富民縣所產(chǎn)的腌雞樅非常著名，其色澤金黃或褐黃，質(zhì)地細(xì)膩，芳香醇厚，松軟爽口，回味悠長(zhǎng)。食用時(shí)，以冷水除去鹽漬，之后蒸、炒、吃法常見(jiàn)的吃法有“火夾雞樅”、“肉片雞樅” 、“肉絲雞樅”、“湯雞樅”，此外還可用于制作面食的包心餡料，均別具風(fēng)味。

公交路線：

8路專線——西北部客運(yùn)站——富民

自駕路線：

開(kāi)車:西站——學(xué)府路——昆沙路口——大普吉——普吉隧道——富民

嵩明的菌子多真是毫不夸張，走在嵩明縣的村村寨寨，隨處可見(jiàn)拾撿野生菌滿載而歸的村民。到了嵩明，一定要逛逛農(nóng)博會(huì)，吃吃農(nóng)家飯，別有一番風(fēng)情。此外，嵩明去年增加了新品種榆黃菇、花菇、香菇、雙孢菇等，菌子迷們不妨嘗試下新型品種哦！

出行路線:

到東部客運(yùn)站，每10分鐘一趟車走高速路40分鐘就到嵩明了。

晉寧：六街趕街嘗新鮮:隨著野生菌的上市，晉寧縣六街鎮(zhèn)的“菌街子”又熱鬧起來(lái)了。這里出產(chǎn)的野生干巴菌、牛肝菌、青頭菌等，以其綠色、環(huán)保的優(yōu)良品質(zhì)深受消費(fèi)者青睞。

據(jù)當(dāng)?shù)厝私榻B，從5月底到9月末，晉寧菌街每天趕兩場(chǎng)。六街盛產(chǎn)干巴菌、雞樅、松茸和牛肝菌等20余種優(yōu)質(zhì)野生菌。目前野生菌已經(jīng)開(kāi)始上市，每天大約有幾十公斤。再過(guò)一周，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的野生菌就將大面積上市，僅六街鎮(zhèn)每年的野生菌產(chǎn)量就在150噸左右，日交易量達(dá)5噸多。這么好的地兒，菌子迷們的首選！

出行路線：

驅(qū)車走昆玉高速，行至牛戀收費(fèi)站下，再沿“上（蒜）—六（街）”公路行駛約16公里，便到達(dá)六街鎮(zhèn)的“菌街子”。

宜良：觀景采菌兩不誤

宜良狗街鎮(zhèn)小哨野生菌生態(tài)旅游村位于昆明市東部56公里處，每年的6月中下旬到11月中旬，小哨生態(tài)村森林的300到500種野生菌漸次成熟，其中包括干巴菌、牛肝菌、青頭菌、雞樅、谷熟菌等，尤以干巴菌為盛，這里是全省最大的干巴菌產(chǎn)地。

白天，你可采菌子、賞野花、觀瀑布、垂釣；夕陽(yáng)西下，你可以到小哨的彝家小院品嘗各種野生菌，尤其是干巴菌味香、鮮嫩。愛(ài)嘗鮮的游客還能嘗到地道的彝家特色菜臘肉和土雞。采完野生菌，游客還可以到小哨的毗鄰的太陽(yáng)谷、大疊水瀑布、? ?龍湖、石板河去欣賞田園風(fēng)光，風(fēng)光無(wú)限秀美。

公交路線：

1、從東部客運(yùn)站乘客車前往宜良，（7:00-20:30，每10分鐘一班，票價(jià)：17元）

2、從宜良縣城乘城鄉(xiāng)公交車到小哨村；

自駕路線：

昆明至宜良小渡口，右轉(zhuǎn)至狗街鎮(zhèn)方向28公里即到小哨生態(tài)村。

武定：登山采菌別樣風(fēng)情

云南武定獅子山素有“西南第一山”之稱，其山谷幽深，林木繁茂，也盛產(chǎn)野生菌子，由于這里的生態(tài)環(huán)境尚未被污染，這里的野生菌更是含有豐富的多糖、維生素、蛋白質(zhì)、核苷酸和不飽和脂肪酸；除具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，也具有很高的醫(yī)療保健作用，如調(diào)節(jié)氣血的功效、并可治高血壓病、高脂血癥、糖尿病等多種疾病，因此武定的野生菌也是深受廣大市民的喜愛(ài)。

路線：

經(jīng)昆楚高速公路過(guò)楚雄即可到達(dá)武定。

石林：長(zhǎng)湖鮮菌初長(zhǎng)成

石林世界地質(zhì)公園做為中國(guó)四大旅游勝地之一，早已聞名遐邇。雖然石林野生菌品種較少，多是從其他地方進(jìn)購(gòu)過(guò)來(lái)的，但在游玩“天下第一奇觀”--世界上喀斯特地貌演化歷史最久遠(yuǎn)、分布面積最廣、類型齊全、形態(tài)獨(dú)特古生代巖溶地貌的同時(shí)，于縣城餐館中品嘗云南特色野生菌菜品也是不可多得的絕妙體驗(yàn)。

公交路線：

昆明到石林相距約86公里，可選擇乘坐汽車或火車交通方式前往，在昆明市東部客運(yùn)站直接乘坐到石林風(fēng)景區(qū)的班車。在昆明火車站乘坐k366k984/2638/7452等車次的列車，車程時(shí)間約一個(gè)半小時(shí)。

自駕路線：

昆石高速-九石阿旅游專線-長(zhǎng)湖。

尋甸：8月雞樅涌上市

說(shuō)到尋甸野生菌，最出名的還是雞樅菌。從昆明出發(fā)，沿昆曲高速公路行駛90公里，從尋甸出口下高速繼續(xù)前行23公里，就能到達(dá)以雞樅菌聞名的尋甸河口鎮(zhèn)。到了野生菌上市的季節(jié)，開(kāi)著車順著盤山公路行駛，都能聞到空氣中彌漫的淡淡菌香。

由于尋甸每年都有雞樅、牛肝菌、青頭菌、干巴菌等十多種野生菌大量出產(chǎn)，所以每到采菌子的季節(jié)，農(nóng)戶們每天早上上山撿菌，中午再到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)賣菌，所以菌子都是無(wú)比新鮮的。今年雨水相對(duì)充足，隨著雨季來(lái)臨，菌子也大量上市。8月份尋甸雞樅則將大規(guī)模上市。菌子迷可以到尋甸買菌子吃菌子，也可以相約親朋好友一起上山親自采摘。

出行路線:

從昆明出發(fā)，沿昆曲高速公路行駛90公里，從尋甸出口下高速繼續(xù)前行23公里，就能到達(dá)以雞樅菌聞名的尋甸河口鎮(zhèn)。到了野生菌上市的季節(jié)，開(kāi)著車順著盤山公路行駛，都能聞到空氣中彌漫的淡淡菌香。

易門：滇中水城，菌鄉(xiāng)易門

易門是云南著名的野生菌之鄉(xiāng)，素有“滇中水城，菌鄉(xiāng)易門”的稱號(hào)。因其復(fù)雜的地形地貌，多種多樣的森林類型、土壤種類及得天獨(dú)厚的立體氣候條件，孕育了豐富的野生食用菌資源，種類之多、分布之廣、產(chǎn)量之大，集“鮮、奇、美”之特點(diǎn)。數(shù)十萬(wàn)畝的森林里生長(zhǎng)著干巴菌、松茸、雞樅、牛肝菌等360多種野生菌，其中可食用的菌種達(dá)71種。

進(jìn)入6月份以后，野生食用菌開(kāi)始陸續(xù)上市。在易門縣龍泉綜合農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)野生菌交易區(qū)人群熙熙攘攘，很多老鄉(xiāng)都會(huì)把剛撿來(lái)的菌子拿來(lái)到這里出售。而“第十一屆中國(guó) 云南野生食用菌交易會(huì)”也將于7月20日在易門舉行，交易會(huì)上不僅能充分地了解了云南野生菌市場(chǎng)的發(fā)展?fàn)顩r，還會(huì)同時(shí)舉辦野生菌學(xué)術(shù)論壇及推介會(huì)、菌類商品拍賣會(huì)、民族民間文藝表演以及野生食用菌美食長(zhǎng)街宴等活動(dòng)。

路線：

往安寧方向走，過(guò)了安寧走昆楚高速，在安豐營(yíng)收費(fèi)站插易安公路。

祿勸：漫山遍野鮮菌子

雨落菌出，數(shù)場(chǎng)降雨讓祿勸的各類野生菌破土而出。在昆祿公路沿線近祿勸段，許多當(dāng)?shù)厝罕妼⒉烧男迈r野生菌鋪青葉入筐，等待路人購(gòu)買。

祿勸得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，造就了當(dāng)?shù)貥O為豐富的野生食用菌資源。讓祿勸成為鼎鼎有名的“菌鄉(xiāng)”。無(wú)論在祿勸的大小餐館、農(nóng)家樂(lè)還是賓館酒店，在今后數(shù)月，都可以品嘗到各式各樣的美味野生菌“盛宴”：鮮美的雞樅湯、青頭菌湯，紅辣椒爆炒干巴菌、青椒牛肝菌等，讓你一飽口福。

出行路線:

昆明到祿勸縣距離90KM，在昆明黃土坡車站坐車，約1小時(shí)40分鐘到達(dá)。云旅客運(yùn)站、東部客運(yùn)站都可以。昆明北部客運(yùn)站坐車約2個(gè)小時(shí)，最早的一班是早上6：00。

曲靖：“冬吃附子，夏吃菌”

在曲靖，說(shuō)到吃不能不提馬龍縣的野生菌。馬龍野生菌可謂聞名遐邇。馬龍的野生菌品種很多，常見(jiàn)的有青頭菌、香蕈、木耳、牛肝菌、大把菌、松毛菌、凍菌、蕎面菌、黃羅傘菌、雞油菌等。

出行路線:

昆明火車站坐火車，90分鐘。車次很多。一般是9字開(kāi)頭的直達(dá)車。坐汽車可以的到昆明東北部客運(yùn)站。租車，自駕：昆明東二環(huán)上昆曲高速，開(kāi)2小時(shí)左右。

楚雄：菌子王國(guó)不負(fù)盛名

紫溪山：這里可以采摘到見(jiàn)手青、雞、青頭菌還有松茸等野生菌。由于這里的游客較多，要是單純?yōu)榱瞬烧?，可能要稍微走得遠(yuǎn)一些，可以開(kāi)車上山。

在菌子王國(guó)楚雄，這個(gè)季節(jié)到處都是野生菌餐館，如火車站附近的山菌美食苑；彝人古鎮(zhèn)的山菜王國(guó)都是不錯(cuò)的選擇。南華縣吃菌子的地方也很多，彝山菌宴和華泰龍就是比較出名的兩家。

出行路線:

楚雄位于昆明以西約150公里，全程高速（G56），交通方便，另外320國(guó)道（滇緬公路）連接昆明與滇西各地州。楚雄至大理高速公路率先在全省使用IC卡電腦系統(tǒng)收費(fèi)。自駕游愛(ài)好者只需在楚大高速公路的任意入口處取卡、出口處刷卡交費(fèi)即可通行。

大理：處處飄菌香

在祥云坊間，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的棗谷菌，一般放上大蒜、青辣椒，加水煮，水快煮干時(shí)撈起來(lái)食用。

漾濞的雞是白色的，永平的雞則是黑色的。黑雞也和白雞同樣做法。但是吃起來(lái)的感覺(jué)，白雞更鮮，黑雞更香。

賓川雞足山特有的冷菌，主要是用來(lái)燉雞。因?yàn)槔渚浅Ｕ滟F，一般在新鮮菌子采摘季采摘回來(lái)曬干保存，一年四季都可以拿來(lái)燉雞吃。

劍川有一種芫荽菌，當(dāng)?shù)厝擞脕?lái)切片醮作料生吃，味道比較獨(dú)特。劍川人吃松茸，有時(shí)也用來(lái)涼拌，多數(shù)時(shí)間是用來(lái)切片燒烤。也有將新鮮松茸用來(lái)加大蒜炒食的。

在距離鶴慶縣城大約兩三公里的大麗路邊，有一家專門賣野生菌火鍋的農(nóng)家樂(lè)。這家的野生菌火鍋，是通過(guò)特殊的配制方法，將二三十種，甚至四五十種野生菌混在一起，煮在同一個(gè)火鍋里，味道非常鮮美。

祥云著名的野生菌專賣店“菌王園”，主賣野生菌火鍋，一般是10多種菌子煮在里面。沒(méi)有鮮菌時(shí)，賣冰凍菌、鹽漬菌、干菌，一年四季都可吃到野生菌火鍋。

出行路線:

昆明到大理自駕可直接走昆楚、楚大高速路，從昆明一直到大理都是高速路，全程300公里，需要大概三個(gè)半小時(shí)，主意限速80公里的幾個(gè)地方，基本都有攝像頭。 昆明到大理的老路非常難走，就不要去走了。

☆注意事項(xiàng)☆

1、遇到不認(rèn)識(shí)的菌子就不要亂吃，后果你懂的；

2、菌子必須做熟了再吃，半生不熟的最容易中毒了；

3、種類雜的菌子都要先用清水煮一下，漂洗過(guò)后再炒，雖然味道稍微淡點(diǎn)，但是絕對(duì)安全。如果直接爆炒那么會(huì)有中毒的危險(xiǎn)哦。其? ??，有的菌子不能混在一起吃。單獨(dú)吃是品嘗美味，兩種或多種混在一起吃就會(huì)中毒啦。

4、吃了菌子就不能亂吃其它的東西了，比如蔥，驢肉，可千萬(wàn)別喝酒啊。

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