靈芝糯團(tuán)
　以靈芝草、糯米粉、白糖、豆沙為料，經(jīng)配料。揉搓、包餡成型，蒸熟，淋以香油而成。青綠鮮嫩，皮薄餡實(shí)，質(zhì)軟清香，冷熱食皆宜。

金線吊葫蘆
精制面絲、餛飩，下沸水煮熟，配以雞湯、蔥花等調(diào)料而成。湯鮮面爽，一碗多味。

九江煎堆
這是與眾不同，制法獨(dú)特的年宵食品之一。它不同于其它煎堆，主要在于選料的制作。其特點(diǎn)是色澤金黃，皮薄餡精，不含油份，入口甘香酥化，形狀扁圓。十多年前九江煎堆已列入我國(guó)第一部介紹中國(guó)土特名產(chǎn)的大型辭書(shū)——《中國(guó)土特名產(chǎn)辭典》。

廬山云霧茶
　廬山云霧茶，香——爽而持久，味——醇厚而含甘，歷來(lái)被飲者視為珍品。系我國(guó)十大名茶之一，始產(chǎn)于漢代，已有一千多年的栽種歷史，宋代列為“貢茶”?！　]山云霧茶以“味醇、色秀、香馨、液清”而久負(fù)盛名。暢銷國(guó)內(nèi)外。仔細(xì)品嘗，其色如沱茶，卻比沱茶清淡，宛若碧玉盛于碗中。

伊府面
　以面粉、雞蛋揉和至干濕適度，切為細(xì)條，入油炸至微黃，放沸雞湯中煮軟，撒以雞肉、火腿末、香菇細(xì)絲、蔥花而成。面爽湯鮮，清淡可口。清代南安知府伊氏喜食，制法傳及民間，因稱。

竹筒粉蒸腸
竹筒粉蒸腸特點(diǎn)為竹香味濃，酥爛鮮辣。 　　制作方法：將肥腸切成2厘米寬的菱形塊，姜切片，炒鍋上火放入水、料酒、姜片、燒沸后將肥腸焯水撈起。將余下的姜切末、干椒切末，將焯過(guò)水的肥腸裝在瓷缽內(nèi)用料酒、醬油、適量的鹽、味精腌漬一個(gè)小時(shí)。將姜末、干椒末、五香米粉、腌漬

鄱陽(yáng)湖獅子頭
鄱陽(yáng)湖獅子頭是南昌名菜，制作獨(dú)特，質(zhì)地酥軟，味道鮮美。 　　制作方法：先將香芋切絲放盆內(nèi)加精鹽拌勻腌軟，豬肉剁成米粒狀。再將肉粒、香芋絲、馬蹄末、火腿末、干貝絲、姜末、雞蛋拌在一起，加入干淀粉、精鹽、醬油、胡椒粉攪打后分成4份，每份包一個(gè)咸蛋黃，即為獅子頭生坯

脆皮石魚(yú)卷 廬山盛產(chǎn)石魚(yú)，廬山歷代名廚用石魚(yú)制成各式各樣的菜肴，脆皮石魚(yú)卷就是其中之一，歷史悠久，久負(fù)盛名。　　這款菜肴鮮味濃厚，顏色金黃，外脆里嫩，是佐酒佳肴。而且它富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽、維生素等，有寬中健胃、益肺補(bǔ)虛之功效。脾胃虛弱、食欲不振、肺虛咳嗽、
紅米堿水粑
堿水粑（原名寒婆粑）是武寧民間在春節(jié)期間必備食品，制法簡(jiǎn)單，價(jià)廉物美，可久儲(chǔ)不壞。它以大米磨漿，摻以堿水（鄉(xiāng)人多用早稻桿燒灰濾水代堿，其味比市場(chǎng)出售之冰堿泡水更具香味），用特制粑篩猛火蒸熟，厚約10厘米。食用時(shí)切成薄片，以本地?zé)熮古D肉、大蒜等炒食，既能飽腹，又是下

白糖糕
優(yōu)質(zhì)糯米經(jīng)浸泡、洗濾，入石臼舂成細(xì)粉，沖開(kāi)水揉和，搓為細(xì)條，展為薄片，多層疊起，彎轉(zhuǎn)成圈，入油炸至金黃，起鍋濾油，以白糖、米粉混和撒于糕上。糯軟香甜，表酥內(nèi)嫩。

酒糟湯圓
以糯米粉制成小圓球形，入沸水煮熟，以酒糟、白糖拌和而成。白潤(rùn)如玉、糟香濃郁，味甜適口。

清湯泡糕
　以鮮嫩精肉作餡，包以韌滑的面皮，煮為清湯；另以糯米粉、白糖、麻仁、桂花制成糕，入清湯泡成。咸、甜、香三味兼具，清香可口，糯軟不膩。
洪都素燴
因用料全素不葷，清香雅淡，不僅為佛門(mén)和清真食客所好，而且也深受好清淡口味的人們所喜愛(ài)。原料有冬筍、蘿卜、白菜心、香菇、白蓮、發(fā)菜、荸薺、銀耳、面筋等，調(diào)味又另加丁坊酒、白糖、麻油等。菜形? ?十分講究，紅棗居中，銀耳、冬筍、菜心、荸薺等間隔著放盤(pán)內(nèi)，紅、黃、青、白

宜春松花皮蛋
宜春松花皮蛋，又叫袁州蛋，因袁州府而得名，是宜春的傳統(tǒng)名牌產(chǎn)品，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上享有一定的聲譽(yù)。 　　宜春松花皮蛋已有100多年的歷史。從清朝光緒年間起就土結(jié)生產(chǎn)，經(jīng)過(guò)改進(jìn)，由原來(lái)手工操作，到現(xiàn)在半機(jī)械化生產(chǎn)，規(guī)模越來(lái)越大，花色品種也由灰皮蛋、松花皮蛋發(fā)展到水泡松

藜蒿炒臘肉
鄱陽(yáng)湖的草，南昌人的寶——說(shuō)的就是這道菜。南昌與九江兩大城市聯(lián)手制造的這道菜雖不昂貴，卻是江西人的愛(ài)物，一有機(jī)會(huì)就點(diǎn)給外地朋友和離開(kāi)江西太久的人吃。藜蒿是鄱陽(yáng)湖區(qū)特有的一種水草，中醫(yī)認(rèn)為其味甘、性平、微毒，可清熱、利濕、殺蟲(chóng)。藜蒿取其嫩莖與臘肉合炒，加些韭菜才能..[]

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