導(dǎo)讀：高郵景點(diǎn)和美食 江蘇高郵美食攻略 1. 江蘇高郵美食攻略 2. 高郵小吃指南 3. 高郵最有名的美食有哪些 4. 高郵美食介紹 5. 江蘇高郵特色美食 6. 高郵的美食,風(fēng)景介紹 7. 高郵市美食攻略 8. 高郵的特色吃食

1. 江蘇高郵美食攻略

陳小五餛飩

2. 高郵小吃指南

蒲包肉

蒲包肉，也稱樊川小肚，是高郵地區(qū)一道傳統(tǒng)漢族小吃。切碎的豬肉加料，放入蒲包中，燜煮一段時(shí)間即可。

蒲包肉

煮熟后，蒲包一開(kāi)，香氣撲鼻，切成片，豬肉緊實(shí)有嚼勁，肉汁微甜，回味綿長(zhǎng)，令人難忘。

小餛飩

高郵小餛飩在當(dāng)?shù)氐拿朗辰?，頗有地位。七分瘦三分肥，攪在一起包入餛飩皮，煮熟放入裝點(diǎn)了些許配菜的碗中，就能食用了。

小餛飩

小餛飩皮薄清透，餡料清晰可見(jiàn)，入口細(xì)膩，鮮味在口中爆開(kāi)，直沖顱頂，鮮甜滋味無(wú)法拒絕。

陽(yáng)春面

江南地區(qū)，提及陽(yáng)春面，誰(shuí)人不知？簡(jiǎn)單的一道小吃，制作卻十分繁復(fù)，蔥油、蛋絲、高湯，缺一不可。

陽(yáng)春面

一碗上品陽(yáng)春面，湯水油亮，葷香中帶著蔥油清香，面條勁道柔韌，一碗下肚，口舌之欲空前滿足。

高郵咸鴨蛋

《端午的鴨蛋》一文中，咸鴨蛋的香氣簡(jiǎn)直透過(guò)紙筆傳入鼻中。傳統(tǒng)工藝腌制，每一個(gè)步驟把控嚴(yán)格且細(xì)微。

高郵咸鴨蛋

蛋白微咸柔嫩，入口不干不澀，蛋黃沙口軟糯，咸香入味。下飯下酒，都是絕佳的小菜。

高郵大閘蟹

高郵市特產(chǎn)大閘蟹，產(chǎn)于高郵湖，這里浮游生物門類繁多，氣候溫和，特別適合養(yǎng)殖螃蟹。

高郵大閘蟹

當(dāng)?shù)卮箝l蟹吃起來(lái)，口感緊實(shí)，蟹膏肥美，肉嫩脂腴，蟹肉的鮮甜味，從每一處蟹肉傳入味蕾，徹底喚醒你的食欲。

高郵麻鴨

高郵麻鴨是全國(guó)三大名鴨之一，于2005年進(jìn)入國(guó)家水禽種質(zhì)資源基因庫(kù)。放養(yǎng)于湖蕩濕地，品質(zhì)優(yōu)異。

高郵麻鴨

鴨肉鮮嫩，水禽本身的腥膻異味清淡，鴨油濃郁芬芳，燒制成熟后，湯汁泡飯很是鮮美，女生也能愛(ài)吃。

3. 高郵最有名的美食有哪些

01、陽(yáng)春面

陽(yáng)春面是高郵傳統(tǒng)小吃，歷史悠久，味道很不錯(cuò)，口碑也很好，已成為高郵人當(dāng)?shù)卦绮筒豢苫蛉钡囊徊糠帧Ｔ诟哙]，人們?cè)缟狭?xí)慣去面攤，經(jīng)常說(shuō)：“老板，下碗面”。不僅久居當(dāng)?shù)氐母哙]本地人喜愛(ài)，就連來(lái)來(lái)往往的游人，幾乎吃過(guò)的，都覺(jué)得好好吃，曾經(jīng)有一位游人吃過(guò)高郵醬油面后，說(shuō)了句“我前半生的面條算白吃了”。

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02、界首茶干

界首茶干是江蘇省高郵地區(qū)界首鎮(zhèn)的一道漢族傳統(tǒng)小吃，呈扁圓形，肉細(xì)嫩黃，色澤醬紅，頗似雞脯。清香可口，味美香醇，2014年界首茶干被列為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。界首茶干制作技藝在2008年被列為第一批高郵市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄及第一批揚(yáng)州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，2009年被列為第二批江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

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03、蒲包肉

高郵蒲包肉是高郵的一道傳統(tǒng)小吃，歷史悠久，一直可以追溯到清代早期，距今已有300多年的歷史，蒲包與肉餡相得益彰的搭配，頗具濃郁的田園情趣。汪曾祺先生曾在他的小說(shuō)《異秉》里提到，高郵人別出心裁地用蒲包與肉餡制作美食，堪稱一絕，不僅可保留清香，而且便于旅途攜帶。

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04、秦郵董糖

秦郵董糖是揚(yáng)州高郵的傳統(tǒng)名特產(chǎn)品，已有三百多年歷史。原名酥糖，之所以稱董糖，有兩種說(shuō)法：一說(shuō)以此糖為明朝翰林編修董璘所制而得名；又一說(shuō)此糖為明末清初秦淮名妓董小宛所創(chuàng)；秦郵董糖制作技藝在2008年被列為第一批高郵市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄及第一批揚(yáng)州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，2009年被列為第二批江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

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05、陳小五餛飩

陳小 五餛飩可謂是高郵的網(wǎng)紅小吃，尤其是抖音爆火之后，在各個(gè)年齡群中擁有極高的人氣，一年365天，除了初一至初三店鋪休息外，無(wú)論刮風(fēng)還是下雨，傍晚前后，店里店外都是人。據(jù)傳上世紀(jì)八十年代，著名作家汪曾祺回家省親，吃了陳小五烹飪的餛飩，贊不絕口，并寫入文章，之后陳小五同他的餛飩名聲大作。

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06、高郵雙黃鴨蛋

雙黃鴨蛋是揚(yáng)州高郵的特產(chǎn)，因一只蛋內(nèi)有兩個(gè)蛋黃，故名。鴨生雙黃，是因?yàn)檫@里食料好，鴨體壯，連續(xù)排卵，形成雙黃，甚至三黃。高郵咸鴨蛋，向以顏色紅而油多而馳名于世。將雙黃咸鴨蛋煮熟剖開(kāi)，蛋白如凝脂白玉，蛋黃似紅橘流丹，賞心悅目，別具風(fēng)味。雙黃蛋視為夫妻“百年好合”的象征，也用之作為送禮或會(huì)友訪親“好事成雙”喜慶贈(zèng)品。

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07、菱塘老鵝

菱塘回族鄉(xiāng)三面環(huán)湖，蕩灘牧草資源豐富。生活在這里的回民同胞歷來(lái)有放牧畜禽的優(yōu)良傳統(tǒng)，由此培育出聞名遐邇的回鄉(xiāng)清真美饌一枝花——菱塘鵝。菱塘鵝放牧于水面寬闊、無(wú)污染的高郵湖濱，采用天然牧草飼養(yǎng)而成，具有生長(zhǎng)速度快、瘦肉率高、肉味鮮美等特點(diǎn)。菱塘穆斯林歷來(lái)有制作咸鵝的傳統(tǒng)，菱塘鵝宰殺后，去除內(nèi)臟、沖洗干凈、先用冷水中浸泡、晾干，然后進(jìn)入腌制，風(fēng)干、點(diǎn)鹵、掛曬等一系列工序，形成風(fēng)味獨(dú)特、色香味美的佐餐佳肴。

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08、蟹黃大包

高郵湖大閘蟹是高郵湖盛產(chǎn)的水產(chǎn)品之一。高郵湖大閘蟹的特色是：體形肥大、肉質(zhì)白嫩、滋味鮮美。高郵傳統(tǒng)名點(diǎn)，與鎮(zhèn)江、靖江的蟹黃湯包不同，有體積圓、肥口小、皮薄、多蟹黃、鹵餡調(diào)配得當(dāng)?shù)奶攸c(diǎn)。蒸熟后，皮亮形美，蟹油浸出包口，滲透出金黃色斑塊。

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09、燙干絲

愛(ài)上高郵這座城中的來(lái)往游客，其中不乏是因?yàn)樵绮钀?ài)上她的。燙干絲則成為高郵早茶中最具代表性的一道，燙干絲色澤素雅，軟嫩異常，鮮美雋永。汪曾祺曾寫過(guò)，“干絲不是下飯的，是佐茶的。一邊喝茶，吃干絲，既消磨時(shí)間，也調(diào)動(dòng)胃口。”

4. 高郵美食介紹

今天小生就來(lái)為你盤點(diǎn)一下?lián)P州夏日經(jīng)典美食小吃，不知道有沒(méi)有勾起你的回憶呢？

小吃類

1涼粉

揚(yáng)州本地的涼粉可以分為2種，一種叫刨粉、一種叫塊粉，年輕人喜歡前者而老年人則鐘愛(ài)后者。

將涼粉塊用特殊工具刨成絲狀，就是刨粉。八九十年代揚(yáng)州街頭隨處可見(jiàn)賣刨粉的小攤，一般五毛錢一碗，刨好的涼粉絲，加上四美的黃豆醬油、香醋、咸大頭菜碎或者紅蘿卜頭碎一起拌勻，最后淋上幾滴富春的麻油，一碗香噴噴的刨粉就好了。悶熱的下午，來(lái)上一碗冰涼的涼粉，對(duì)當(dāng)時(shí)的老揚(yáng)州來(lái)說(shuō)，也是一種享受了！

2綠豆湯

當(dāng)時(shí)的老揚(yáng)州都會(huì)在下午煮上一鍋桂花綠豆湯，待到其完全冷卻，孩子們也基本上都放學(xué)了！這時(shí)候一碗甜甜的桂花綠豆湯，會(huì)是對(duì)學(xué)習(xí)了一天的孩子最好的犒勞！帶著淡淡桂花香的綠豆湯會(huì)是那個(gè)年代的孩子們揮之不去的美好記憶！

3赤豆元宵

冰鎮(zhèn)赤豆元宵，在炎炎夏日絕對(duì)是最受歡迎的了。但是在冰箱未曾普及的八九十年代，只有一些經(jīng)營(yíng)小吃的店鋪才有的賣，因?yàn)楸鶋K都是從冰庫(kù)拿回來(lái)的，能保存的時(shí)間不長(zhǎng)，所以去晚了的小伙伴們是吃不到的！

冷飲類

1光明冰磚

這個(gè)實(shí)在是太經(jīng)典了，就不多做介紹了，直接上圖

2紫雪糕

許多小伙伴都不知道這個(gè)是什么，那必須要好好介紹了哦。光明牌紫雪糕在上世紀(jì)八九十年代的地位相當(dāng)于現(xiàn)在的和路雪夢(mèng)龍，巧克力薄? ?和奶油雪糕的組合至今仍堪稱冷飲中的經(jīng)典。當(dāng)時(shí)許多小孩子寧可少吃幾根綠豆、赤豆棒冰，也要攢錢買一支紫雪糕

3赤豆冰棒

和光明冰磚一樣，這個(gè)也是經(jīng)典，不介紹了，直接上圖

4橘子汽水

揚(yáng)州五一糖果廠生產(chǎn)的橘子汽水，在那個(gè)年代可以說(shuō)是風(fēng)靡揚(yáng)州的大街小巷，淡淡的甜味、濃郁的橘子香氣以及實(shí)惠的價(jià)格使得其得到了老揚(yáng)州們的認(rèn)可。炎炎夏日，來(lái)上一瓶“五一”的橘子汽水，絕對(duì)愜意！

5井水冰西瓜

被太陽(yáng)曬的滾燙的西瓜，從里到外都透出一股熱氣，這樣的西瓜，吃在嘴里也不舒服。及時(shí)木有冰箱，老揚(yáng)州也會(huì)讓它熱氣盡消，冰爽可口。打上一桶井水，將西瓜泡在水中2—3個(gè)小時(shí)，待熱氣全部散去再切開(kāi)，井水泡過(guò)的西瓜口感絕對(duì)不會(huì)比冰鎮(zhèn)的差！

家常菜類

1清蒸小公雞

到了夏天，體力消耗的比較快，需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但是太油膩的菜在這么熱的天吃下去也不舒服。會(huì)吃的揚(yáng)州人在這個(gè)季節(jié)會(huì)選擇清蒸小公雞，將蔥姜洗凈切段后直接塞入去除內(nèi)藏的公雞腹中，上火清蒸。只需一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味即可，清爽不油膩，既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)又讓人吃著舒服，可謂一舉兩得

2海帶冬瓜湯

小伙伴們對(duì)這個(gè)湯應(yīng)該不陌生的，夏日消暑必備，揚(yáng)州人做這道湯，還會(huì)在里面加上幾顆淡菜。讓原本平平談?wù)劦乃販幌伦泳王r美起來(lái)了！

3三和四美醬菜

不少人到了夏天都吃不下飯、木有胃口，揚(yáng)州人稱之為“疰（zhu）夏”。沒(méi)有胃口時(shí)，老揚(yáng)州人都會(huì)選擇吃點(diǎn)醬菜，其中最受百姓喜愛(ài)的是鹽水大頭菜、黃瓜乳、寶塔菜、蘿卜頭！一兩塊醬菜入口馬山就能讓您胃口大開(kāi)的！

4咸鴨蛋

夏日里，老揚(yáng)州的最愛(ài)，一只咸鴨蛋配上一碗揚(yáng)州本地特有的“燙飯”，基本上可以算作標(biāo)配了。

5. 江蘇高郵特色美食

1、高郵雙黃鴨蛋

2、蒲包肉

3、高郵豬頭肉

4、高郵湖麻鴨

5、高郵汪豆腐

6、高郵湖大閘蟹

7、高郵陽(yáng)春面

8、高郵小餛飩

6. 高郵的美食,風(fēng)景介紹

高郵市屬于揚(yáng)州市。高郵有7000多年文明史和2244年建城史（截至2021年）。史稱江左名區(qū)、廣陵首邑，為帝堯故里、堯文化發(fā)祥地，是江淮文明、郵文化重要區(qū)域。早在7000年前，先民們就在這里刀耕火種，繁衍生息。秦王嬴政于公元前223年在此筑高臺(tái)、置郵亭，故名高郵，別稱秦郵，華夏一郵邑，神州無(wú)同類，是中國(guó)唯一以郵命名城市。著名詩(shī)人秦觀，秦少游就是高郵人，著名的文化學(xué)者汪曾祺也是高郵人。高郵美食屬淮揚(yáng)菜系，有蒲包肉，陽(yáng)春面等

7. 高郵市美食攻略

1，六合豬頭肉(人民路店)

地址：揚(yáng)州市高郵市人民路高郵市城北中學(xué)南側(cè)約30米。

2，六合豬頭肉(傅公橋路店)

地址：揚(yáng)州市高郵市傅公橋路月塘小區(qū)西北側(cè)約60米。

高郵豬頭肉：高郵地處淮安與揚(yáng)州之間，自古為江南繁華之地，美食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。高郵人把豬頭肉叫做“二刀子”，豬頭肉，是熏燒攤上的必備菜，看上去肥肥的，一點(diǎn)不膩，口感很好。

8. 高郵的特色吃食

要煮。有紅泥的鴨蛋都是生的咸鴨蛋。所以一定要煮熟才能吃。咸鴨蛋是我中華民族的特有物產(chǎn)。是吃飯喝粥的好佐料。咸鴨蛋營(yíng)養(yǎng)豐富。含有很高蛋白質(zhì)。特別高郵咸鴨蛋。廣西北海的海鴨蛋均是名優(yōu)食品。傳統(tǒng)節(jié)日端午節(jié)時(shí)咸鴨蛋是送朋友，送親戚的上等禮品。

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